Tartelettes mit Kaiserschoten und Schinken
Tartelettes mit Kaiserschoten und Schinken sind herzhafte Mini-Gebäcke mit knusprigem Quark-Öl-Teig, würzigem gekochtem Schinken und zarten Zuckerschoten in cremiger Sahnefüllung. Der Thermomix TM7 wiegt, mischt und knetet alle Komponenten präzise, sodass die Tartelettes gleichmäßig gelingen – ideal als elegante Vorspeise oder fürs Buffet.
Über dieses Rezept
Tartelettes mit Kaiserschoten und Schinken im Thermomix TM7 sind die elegante Antwort auf die Frage nach einer Vorspeise, die bei Gästen Eindruck macht, ohne dass Sie stundenlang in der Küche stehen. Der Boden aus Mehl, Quark, Ei und Öl wird im Alleskönner in wenigen Augenblicken zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet, der beim Backen herrlich mürbe und goldbraun wird. Die Füllung aus gewürfeltem gekochtem Schinken, knackigen Zuckerschoten und geschlagener Sahne bringt eine feine Balance zwischen Herzhaftem und Frischem in jede Mini-Form. Wer nach einem Rezept für ein schnelles Abendessen oder ein stilvolles Buffet sucht, findet hier genau das Richtige: Die portionierten Tartelettes lassen sich gut vorbereiten und auch lauwarm servieren. Besonders praktisch gelingt die Sahne mit dem Schlagbesen des TM7 in stolzen Spitzen, während die Zuckerschoten ihre kräftige grüne Farbe behalten. So entsteht eine Vorspeise, die mit ihrer Kombination aus knusprigem Teig, cremiger Füllung und zartem Gemüse jeden Tisch bereichert.
Zubereitungstipps
- Verteilen Sie den Quark-Öl-Teig dünn und gleichmäßig in den Tartelette-Formen, damit die Böden ringsum knusprig backen und die Schinken-Sahne-Füllung nicht durchweicht. Ein leicht bemehlter Teigroller erleichtert das Ausrollen.
- Bereiten Sie die Tartelettes am Vormittag vor und backen Sie sie kurz vor dem Servieren, sodass die Zuckerschoten ihre satte grüne Farbe und ihren Biss behalten. Lauwarm schmecken sie ebenso gut wie direkt aus dem Ofen.
- Für eine kindgerechte Version den gekochten Schinken fein würfeln und die Kaiserschoten in kleine Stücke schneiden, sodass die Füllung vertraut aussieht. Wer mag, bestreut die Tartelettes vor dem Servieren mit etwas geriebenem Käse.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den gekochten Schinken durch geräucherten Tofu oder Sonnentrocknete Tomaten und behalten Sie die Kombination aus Zuckerschoten und Sahne bei. So entstehen würzige Tartelettes ohne Fleisch, die auch beim Buffet überzeugen.
- Festliche Variante im Frühling: Ergänzen Sie die Füllung mit frischem Kerbel und jungen Erbsen und servieren Sie die Tartelettes mit einem Kleffer Zitronen-Dip. Als herbstliche Alternative passen kurz angebratene Champignons anstelle der Hälfte der Kaiserschoten.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 erfasst Mehl und Quark direkt im Mixtopf grammgenau, was einen gleichmäßig mürben Tartelette-Teig garantiert.
- Mit dem TM7 kneten Sie den Quark-Öl-Teig händefrei zu einer geschmeidigen Kugel, während Sie bereits die Kaiserschoten putzen und schneiden.
- Der Thermomix mischt Ei, Öl und Salz in Sekunden zu einer einheitlichen Flüssigkeit, sodass der Teig ohne Klümpchen zusammenkommt.
- Cookidoo auf dem TM7 leitet Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung, vom Teig bis zur Schinken-Sahne-Füllung, ganz ohne Blick ins Kochbuch.
- Der Schlagbesen des Thermomix TM7 schlägt die Sahne zu stabilen Spitzen, die die Füllung locker machen und beim Backen ihre Struktur behalten.
Zutaten
- Mehl
- Quark
- Backpulver
- Ei
- Öl
- Salz
- Zuckerschoten
- gekochter Schinken
- Sahne
- Eier