Tomatensauce Tradizionale mit Fusillotti
Tomatensauce Tradizionale mit Fusillotti ist ein italienisches Hauptgericht mit reifen Fleischtomaten, Butter, Weißwein und Basilikum. Der Thermomix TM7 dünstet Zwiebeln und Sauce kontrolliert bei präziser Temperatur, sodass nichts anbrennt. Die Fusillotti nehmen die samtige Sauce in ihren Windungen perfekt auf – ein vegetarisches Familienessen wie aus der italienischen Trattoria.
Über dieses Rezept
Tomatensauce Tradizionale mit Fusillotti im Thermomix TM7 bringt echte italienische Küche auf den Tisch, ohne dass Sie stundenlang am Herd stehen müssen. Reife Fleischtomaten bilden die Grundlage dieser Sauce, die zusammen mit Butter, einer Prise Zucker und trockenem Weißwein zu einem samtigen Geschmackserlebnis verdichtet wird. Die Fusillotti aus Hartweizengrieß nehmen die Sauce mit ihren Windungen besonders gut auf, sodass jeder Bissen voller Aroma steckt. Wer im Alltag wenig Zeit hat, aber trotzdem selbstgekocht essen möchte, findet hier das ideale Rezept für ein schnelles Abendessen: Der TM7 hackt die Zwiebeln fein, dünstet sie kontrolliert an und köchelt die Tomaten händefrei, bis die Konsistenz stimmt. Frisches Basilikum rundet das Aroma ab und verleiht der Sauce ihren typisch mediterranen Charakter. Ein Rezept, das auch Pasta-Anfängern garantiert gelingt – einfach, vegetarisch und voller Geschmack.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst reife Fleischtomaten, da sie deutlich mehr Süße und Aroma in die Sauce bringen. Alternativ können Sie hochwertige Passata verwenden, wenn keine saisonalen Tomaten verfügbar sind.
- Geben Sie das Basilikum erst am Ende zur Tomatensauce, damit die Blätter ihre frische Note und grüne Farbe behalten. Grob gezupfte Blätter schmecken intensiver als fein geschnittene.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie den Weißwein durch Gemüsebrühe oder einen Schuss Tomatensaft. Die Sauce lässt sich zudem portionsweise einfrieren und eignet sich hervorragend für Meal Prep.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter durch gutes Olivenöl und lassen Sie den Weißwein durch Gemüsebrühe ersetzen – so entsteht eine rein pflanzliche Tomatensauce mit gleichsam samtiger Textur.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie die Sauce vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan, Chili-Flocken und zusätzlichem frischem Basilikum, und servieren Sie sie mit frisch geriebener Zitronenschale für eine besondere Note.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln gelangen ungehobelt in den Mixtopf und werden vom TM7 in Sekunden fein gehackt – ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen bei der Tomatensauce.
- Kontrolliertes Dünsten der Butter mit Zucker und Salz gelingt im TM7 dank präziser Temperaturführung, ohne dass die Zwiebeln am Topfboden anhaften.
- Wägen Sie Weißwein und Olivenöl direkt im Thermomix ab, während die Zwiebeln bereits dünsten – das spart Abwasch und hält alle Mengen exakt.
- Händefrei rührt der TM7 die Fleischtomaten sanft durch, sodass Sie während des Köchelns die Fusillotti in Salzwasser al dente kochen können.
- Durch die Kombifunktion des TM7 lässt sich die fertige Sauce direkt im Mixtopf grob mixen, wodurch die Tomaten eine gleichmäßig samtige Textur erhalten.
Zutaten
- Zwiebel
- Butter
- Zucker
- Salz
- Weißwein, trocken
- Fleischtomaten
- Basilikum (optional)
- Pfeffer
- Olivenöl
- Hartweizennudeln