Trüffel-Parmesan-Ravioli
Trüffel-Parmesan-Ravioli sind eine raffinierte italienische Spezialität. Der Thermomix TM7 erleichtert die Zubereitung, indem er die Füllung samtig mixt und frischen Parmesan für maximales Aroma mahlt. Genießen Sie ein Gourmet-Gericht mit intensivem Käsegeschmack und edler Trüffel-Note, das ohne Aufwand gelingt.
Thermomix TM7 Voordelen
- Präzise Kontrolle - Der Thermomix vermischt Parmesan und Trüffel präzise zu einer samtig glatten Füllung für Ihre Ravioli.
- Integrierte Präzision - Mahlen Sie frischen Parmesan im Thermomix für ein intensiveres Aroma in der Ravioli-Füllung.
- Temperaturkontrolle - Die präzise Wärmesteuerung dünstet die Butter-Zutaten sanft an, ohne Anbrennen für eine perfekte Sauce.
Ingrediënten
- Parmesan
- Schalotten
- Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Butter
- Mehl
- Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Bereidingswijze
- Öl und Butter zugeben und 3 Min./120°C//Stufe 0.5 dünsten. Mehl zugeben und 3 Min./120°C//Stufe 2 dünsten.
- Milch, Salz, Pfeffer, Muskat und Gewürzpaste zugeben, 3 Min./100°C//Stufe 2 kochen und ca. 10 Minuten ohne Mixtopfdeckel abkühlen lassen.
- Mehl zugeben, Pürieren /40 Sek., bis der Teig gleichmäßig krümelig ist. Teig zu einer Kugel kneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
- Wasser, Salz, Pfeffer, Muskat, Speisestärke, Gewürzpaste, Sahne, Crème fraîche, Butter und Trüffelbutter in den Mixtopf geben, Andicken /100°C, umfüllen und warm halten.
- In einem großen Topf auf dem Herd reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Trüffel-Parmesan-Ravioli darin 3-5 Minuten köcheln lassen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen, auf Tellern anrichten, mit der Sauce garnieren, mit Parmesan bestreuen und servieren.