Udon with chicken and mushrooms
Udon-Nudeln mit Hähnchen und Pilzen sind ein asiatisches Hauptgericht mit zarten Hähnchenbruststreifen, aromatischen getrockneten Pilzen und würziger Sojasauce. Der Thermomix TM7 übernimmt das Feinhacken von Knoblauch, Ingwer und Schalotte sowie das kontrollierte Erhitzen der Brühe, sodass die Nudeln mit intensivem Umami-Geschmack gelingen.
Über dieses Rezept
Udon-Nudeln mit Hähnchen und Pilzen im Thermomix TM7 sind die perfekte Lösung, wenn Sie an einem geschäftigen Wochentag ein schnelles Abendessen mit asiatischem Charakter suchen. Dieses Rezept zeigt eindrucksvoll, warum der Alleskönner für Nudelgerichte如此 geeignet ist: Der Mixtopf brüht die getrockneten Mischpilze im heißen Wasser auf, sodass ihr tiefes Waldaroma direkt in die Brühe wandert, während das Hähnchenbrustfilet in zarte Streifen geschnitten wird. Sesamöl, Knoblauch, frischer Ingwer und Schalotte bilden die aromatische Basis, die der TM7 fein und gleichmäßig zerkleinert – ganz ohne Schneidebrett und Tränen. Sojasauce und Austernsauce runden das Umami-Profil ab und umhüllen die dicken, weichen Udon-Nudeln mit einer glänzenden, würzigen Sauce. Das Ergebnis ist ein Главное Gericht mit cremiger Textur und sattem Geschmack, das wie aus einem japanischen Nudelrestaurant schmeckt, aber in Ihrer eigenen Küche entsteht. Suchen Sie Udon-Rezepte für den Thermomix, werden Sie hier fündig.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die getrockneten Mischpilze zuerst in das heiße Wasser, damit sie genügend Zeit zum Quellen haben, bevor die weiteren Zutaten in den Mixtopf kommen. Das aufgewärmte Pilzwasser anschließend als Brühbasis nutzen – so bleibt das volle Waldaroma erhalten.
- Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet gegen die Faser in dünne Streifen, damit es zart bleibt und die Soja-Austern-Sauce optimal aufnimmt. Die Udon-Nudeln erst am Ende unterheben, damit sie ihre weiche, bissfeste Textur behalten und nicht zerfallen.
- Für eine schärfere Variante etwas Chiliöl zum Sesamöl geben. Wer Udon-Nudeln für Kinder kocht, ersetzt die Austernsauce durch zusätzliche Sojasauce und lässt den Ingwer reduziert – so wird das Gericht milder und trotzdem würzig.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchenbrustfilet durch feste Tofuwürfel oder Champignons und die Austernsauce durch vegetarische Pilzsauce. Die getrockneten Mischpilze liefern weiterhin so viel Umami, dass die Udon-Nudeln ihren tiefen, würzigen Charakter voll behalten.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie das Gericht mit gebratenen Shiitake-Scheiben, Frühlingszwiebeln und einem Klecks Chili-Öl sowie gerösteten Sesamkernen als Topping. Dazu ein weiches Ei setzen – so entsteht eine Ramen-artige Udon-Bowl für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 zerkleinert Knoblauch, Ingwer und Schalotte in Sekunden zu einer feinen aromatischen Paste ohne Schneidebrett. [Multi-Function]
- Durch das Wiegen direkt in den Mixtopf dosieren Sie Sojasauce und Sesamöl grammgenau, ohne zusätzliche Tassen zu verschmutzen. [Built-in Scale]
- Kontrollierte Hitze der TM7-Brühe brüht die getrockneten Mischpilze sanft auf und zieht ihr Waldaroma in die Flüssigkeit. [Precision Control]
- Automatisches Rühren des Thermomix mischt Hähnchenstreifen und Sauce gleichmäßig, ohne dass Sie am Herd stehen müssen. [Automation]
- Der Dampfaufsatz des TM7 gart die Udon-Nudeln schonend, sodass sie ihre weiche, bissfeste Textur perfekt behalten. [Multi-Function]
Zutaten
- hot water
- sesame oil
- dried udon noodles
- mixed dried mushrooms
- garlic cloves
- eschalot
- piece fresh ginger
- skinless chicken breast fillet
- soy sauce
- oyster sauce