Vollkornspaghetti mit feuriger Erdnusssauce
Vollkornspaghetti mit feuriger Erdnusssauce verbinden nussige Erdnüsse, frische rote Chilischote und Sambal Oelek zu einer würzig-scharfen Sauce. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und verarbeitet die Zutaten direkt im Mixtopf zu einer cremigen Sauce ohne zusätzliches Geschirr. Ein vegetarisches Hauptgericht mit asiatischem Einschlag, das schnell auf dem Tisch steht.
Über dieses Rezept
Vollkornspaghetti mit feuriger Erdnusssauce im Thermomix TM7 sind exactly das richtige Rezept, wenn Sie an einem schnellen Abendessen Lust auf kräftige asiatische Aromen haben. Die Kombination aus gerösteten gesalzenen Erdnüssen, frischer roter Chilischote, Sambal Oelek und einer Prise Kurkuma ergibt eine Sauce, die nussig, fruchtig und angenehm scharf zugleich schmeckt – dazu die herzhafte Textur von Vollkornspaghetti, die jede Menge Biss mitbringt. Der Alleskönner übernimmt dabei die komplette Vorarbeit: Zwiebel, Knoblauchzehe und Paprika werden im Mixtopf gehackt, die Erdnüsse darin fein gemahlen und anschließend alles mit Wasser und Gewürzen zu einer cremigen Sauce aufgekocht. So entsteht ohne额外 Töpfe und ohne Tränen beim Chilischneiden ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht, das auch am nächsten Tag noch als Meal-Prep-Idee funktioniert. Wer die Schärfe mag, erhöht den Sambal-Anteil, wer es milder mag, lässt die Chilischote einfach weg.
Zubereitungstipps
- Wählen Sie geröstete, gesalzene Erdnüsse für ein intensiveres Aroma; ungesalzene Variante funktioniert ebenfalls, dann passen Sie die Salzwürzung der Sauce am Ende zusätzlich an.
- Geben Sie die Spaghetti erst kurz vor dem Servieren in die Sauce und heben Sie sie mit etwas Nudelwasser auf diese Weise wird die Erdnusssauce schön locker und umhüllt jede einzelne Vollkornspaghetti gleichmäßig.
- Für eine kinderfreundliche Version ersetzen Sie Sambal Oelek und rote Chilischote durch eine mildere Paprikamischung und garnieren erst am Tisch mit gehackten Erdnüssen für Knuspereffekt.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Dieses Rezept ist bereits fast vegan – achten Sie nur darauf, dass die Vollkornspaghetti ohne Ei hergestellt sind, und bestreuen Sie das Gericht statt mit gerösteten Erdnüssen zusätzlich mit gerösteten Kürbiskernen für einen herbstlichen Touch.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie die feurige Erdnusssauce mit gebratenen Tofuwürfeln oder Garnelen und servieren Sie die Vollkornspaghetti mit frischem Koriander, Limettenspalten und Sesam als dekoratives Topping für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Wasser und Erdnussöl direkt in den Mixtopf, damit die Sauce exakt die richtige Konsistenz erhält.
- Zwiebeln und Knoblauchzeife hackt der Thermomix in Sekunden fein, ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen beim Schälen.
- Geröstete Erdnüsse mahlt der TM7 im selben Topf zu einem groben Mus, das der feurigen Sauce ihre nussige Dicke verleiht.
- Beim Erhitzen der Sauce mit Sambal Oelek und Kurkuma verhindert die Temperaturkontrolle des Thermomix jedes Anbrennen am Topfboden.
- Paprika und Chilischote mischt der TM7 gleichmäßig unter die Erdnussmasse, sodass sich Schärfe und Frucht in jedem Bissen verteilen.
Zutaten
- Erdnussöl
- Knoblauchzehe
- Erdnüsse, geröstet, gesalzen
- rote Chilischote, frisch
- Zwiebel
- rote Paprika
- Wasser
- Kurkuma
- Sambal Oelek
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht