Weiße Bolognese
Diese raffinierte Weiße Bolognese ist eine cremige Alternative zum Klassiker. Die TM7 konfitiert das Fleisch bei niedriger Temperatur und suddert die Soße langsam, was ein tiefes, geschmackvolles Ergebnis ohne Aufsicht sichert.
Thermomix TM7 Voordelen
- Händefreis Suddern - Der Thermomix mischt die Soße mit Rinderfond langsam, wodurch sich tiefe Aromen ohne ständige Aufsicht entwickeln. [Multi-Function]
- Präzise Kontrolle - Die TM7 konfitiert Zwiebeln und Fleisch bei niedriger Temperatur zu einer zarten, bistro-ähnlichen Textur wie vom Profi. [Precision Control]
- Zeitersparnis - Die TM7 hackt glatte Petersilie und Zwiebeln in wenigen Sekunden perfekt, was manuelles Schnippeln überflüssig macht. [Time Savings]
Ingrediënten
- Rosmarin
- glatte Petersilie
- Zwiebeln
- Staudensellerie
- Möhren
- Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Butter
- Salz
- Tomatenmark
Bereidingswijze
- Öl und Butter zugeben und ohne Messbecher 6 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
- Salz, Tomatenmark, Rinder- und Schweinehack zugeben und ohne Messbecher 5 Min./120°C//Stufe dünsten.
- Wein zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopf stellen und 5 Min./120°C//Stufe kochen lassen.
- Rinderfond und Pfeffer zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 30 Min./100°C//Stufe garen.
- Zerkleinerten Rosmarin und Lorbeerblätter zugeben und 20 Min./100°C//Stufe garen. In dieser Zeit in einem großen Topf auf dem Herd reichlich Wasser zum Kochen bringen. Nudelwasser salzen, Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung garen.