Weiße Schokocreme mit Mangosauce (vegan)
Diese vegane weiße Schokocreme aus Reismilchschokolade und Haferdrink wird im Thermomix zu einem samtigen Dessert geschlagen und mit fruchtiger Mangosauce aus Mango und Mango-Orangen-Smoothie verfeinert. Kakaonibs und Minzblätter geben Knusper und Frische. Der TM7 mahlt, mischt und schlägt alle Komponenten präzise.
Über dieses Rezept
Weiße Schokocreme mit Mangosauce im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein veganes Dessert suchen, das edel aussieht, aber überraschend unkompliziert ist. Die Kombination aus geschmolzener Reismilchschokolade und geschlagener Sojasahne entsteht im Mixtopf zu einer luftig-cremigen Konsistenz, wie man sie sonst nur vom Patissier kennt. Die fruchtige Gegenspielerin ist eine Sauce aus reifer Mango und Mango-Orangen-Smoothie, die mit Agar Agar sanft gebunden wird und so schön am Teller hält. Selbst gemachter Vanillezucker verleiht der Creme ein feines Aroma, während Kakaonibs für knackigen Biss und Minzblätter für frische Farbe sorgen. Der Alleskönner übernimmt das Mahlen des Zuckers, das Erhitzen der Schokolade und das Schlagen der pflanzlichen Sahne – ohne weitere Töpfe. Ein Dessertrezept, das beim Dinner, bei Festlichkeiten oder als süßes Wochenende-Highlight garantiert Eindruck macht.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie eine wirklich reife Mango für die Sauce, denn ihre natürliche Süße entscheidet über den Geschmackskontrast zur weißen Schokocreme. Das Fruchtfleisch sollte beim Drücken leicht nachgeben und intensiv duften.
- Geben Sie die Schokocreme vor dem Servieren mindestens einige Stunden zum Festigen in den Kühlschrank, damit sie ihre samtige Konsistenz entwickelt und sich die Mangosauce schön darüber legen lässt.
- Für mehr Biss rösten Sie die Kakaonibs kurz trocken in einer Pfanne an – das vertieft das Schokoaroma. Kinder mögen die Creme auch ohne Minzblätter, dafür mit extra gerösteten Kakaonibs bestreut.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefrei ganz einfach: Ersetzen Sie die Reismilchschokolade durch eine dunkle Vegane-Schokolade mit hohem Kakaoanteil und nutzen Sie Haferdrink wie im Original – so wird die Creme intensiver und herber.
- Festliche Winter-Variante: Würzen Sie die Mangosauce mit einer Prise Zimt und etwas geriebener Tonkabohne und ersetzen Sie die Minze durch kandierte Orangenzesten – elegant für das Weihnachtsmenü.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen der Reismilchschokolade direkt in den Mixtopf gelingt mit der Waage des TM7 grammgenau für gleichmäßige Süße. [Precision Control]
- Mit dem Rühraufsatz schlägt der Thermomix die Sojasahne in wenigen Minuten luftig, ohne dass sie zusammenfällt. [Time Savings]
- Kontrolliertes Erhitzen der weißen Schokolade mit Haferdrink im TM7 verhindert Anbrennen und liefert eine glatte, seidige Creme. [Precision Control]
- Der TM7 mahlt Kristallzucker mit Vanilleschote zu feinem selbst gemachtem Vanillezucker, der intensiver duftet als Fertigprodukte. [Multi-Function]
- Händefrei püriert der Thermomix Mango und Smoothie zu einer samtigen Sauce, während Sie die Kakaonibs und Minze vorbereiten. [Multi-Function]
Zutaten
- Reismilchschokolade
- Haferdrink
- Agar-Agar
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Sahnealternative aus Soja
- Mango
- Mango-Orangen-Smoothie
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Kakaonibs
- Minzblätter