Weißer Mandellikör
Weißer Mandellikör ist ein cremiges, selbstgemachtes Getränk aus weißer Schokolade, Sahne, Ei und Mandelaroma. Der Thermomix TM7 erwärmt und verrührt alle Zutaten gleichmäßig, ohne dass die Eimasse gerinnt. Das Ergebnis ist ein samtiger Likör, der sich hervorragend in kleine Flaschen abgefüllt als Geschenk eignet.
Über dieses Rezept
Weißer Mandellikör im Thermomix TM7 zubereiten ist ein wahres Fest für alle, die cremige Spirituosen lieben. Dieses Rezept verbindet geschmolzene weiße Schokolade mit Sahne, Zucker, Ei und Mandellikör zu einem samtigen Getränk, das geschmacklich an Marzipan und weiße Weihnachten erinnert. Der Alleskönner übernimmt dabei die gesamte Arbeit: Die weiße Schokolade wird fein gemahlen, damit sie gleichmäßig schmilzt, das Erhitzen geschieht unter präziser Kontrolle, damit die Eimasse niemals gerinnt, und die Sahne wird mit dem Rühraufsatz luftig geschlagen, bevor alles zu einer einheitlichen, seidigen Flüssigkeit verrührt wird. Gerade bei eihaltigen Likören ist die exakte Temperaturführung entscheidend, denn nur so entsteht diese typische dichte Cremigkeit ohne Eiergeschmack. Als Dessert-Getränk nach einem festlichen Menü, als Mitbringsel in hübschen Fläschchen oder einfach als süßer Abschluss eines gemütlichen Abends passt dieser Mandellikör immer. Wer nach einem besonderen Rezept für selbstgemachte Geschenke aus der Küche sucht, wird mit diesem TM7-Klassiker viel Freude haben.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade mit hohem Kakaobutteranteil, damit der Mandellikör nach dem Abfüllen schön cremig bleibt und nicht ausflockt. Billige Schokolade enthält oft weniger Kakaobutter und macht das Getränk griebig.
- Den fertigen weißen Mandellikör vor dem Servieren gut schütteln und gekühlt lagern, am besten in sterilisierten kleinen Flaschen mit Schraubverschluss. So hält er sich im Kühlschrank mehrere Wochen und eignet sich ideal als Geschenk.
- Für eine kindgerechte Version den Mandellikör weglassen und durch Mandelaroma mit etwas Vanille ersetzen. Die Masse dann als Basis für ein weißes Schokoladen-Dessert oder über Eis servieren – Erwachsene erhalten den Alkohol separat dazu.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Sahne durch laktosefreie Schlagsahne und achten Sie auf laktosefreie weiße Schokolade. Der Mandellikör bleibt geschmacklich unverändert samtig und eignet sich so auch für Gäste mit Laktoseintoleranz.
- Festliche Wintervariante: Fügen Sie zusätzlich einen Hauch Zimt und eine Prise Muskatnuss hinzu oder tauschen Sie einen Teil des Mandellikörs gegen Amaretto. Mit dunkler Schokolade statt weißer entsteht übrigens ein intensiver, kontrastreicher Schwarz-Weiß-Likör.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Zucker und Sahne direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass das Verhältnis für einen cremigen Mandellikör stimmt.
- Der Thermomix mahlt die weiße Schokolade in Sekunden fein, wodurch sie anschließend gleichmäßig schmilzt und eine seidige Textur ohne Klümpchen entsteht.
- Kontrolliertes Erhitzen im TM7 verwandelt Ei und Sahne behutsam in eine stabile Cremigkeit, ohne dass die Masse ausflockt oder anbrennt.
- Mit dem Rühraufsatz schlägt die TM7 die Sahne luftig, was den weißen Mandellikör besonders leicht und moussartig macht.
- Beim finalen Mischen im Thermomix verbindet sich der Mandellikör gleichmäßig mit der Schokoladenmasse zu einem homogenen, glatten Getränk.
Zutaten
- weiße Schokolade
- Zucker
- Ei
- Sahne
- Mandellikör