Weißkohl-Fenchel-Topf mit Lachsfilet
Der Weißkohl-Fenchel-Topf mit Lachsfilet ist ein aromatisches Hauptgericht mit zartem Gemüse und saftigem Lachs. Der Thermomix TM7 dämpft den Fisch schonend im Varoma, während das Gemüse im Mixtopf köchelt. Fenchel, Weißkohl und Möhren verbinden sich mit Dill und Zitronensaft zu einer leichten, würzigen Mahlzeit mit Eiweiß pro Portion.
Über dieses Rezept
Weißkohl-Fenchel-Topf mit Lachsfilet im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kühlen Tagen ein schnelles Abendessen mit viel Gemüse und hochwertigem Eiweiß suchen. Die Kombination aus süßlichem Fenchel, mildem Weißkohl und knackigen Möhren entfaltet ihr Aroma, während der Alleskönner das Gemüse bei konstanter Temperatur schmort, ohne dass Sie am Herd stehen müssen. Das frische Lachsfilet gart derwei im Varoma über dem Topfinhalt und bleibt dadurch herrlich saftig, statt auszutrocknen. Ein Spritzer Zitronensaft und frischer Dill verleihen dem Topf eine nordisch-leichte Note, die perfekt zum zarten Fisch passt. Mit Protein und reichlich Ballaststoffen aus dem Kohlgemüse ist dieser Weißkohl-Fenchel-Topf eine ausgewogene Mahlzeit für die ganze Familie. Wer Thermomix-Rezepte mit Fisch liebt, wird die einfache Zubereitung zu schätzen wissen, denn Schneiden, Wiegen und Garen erfolgen in einem Gerät und der Abwasch bleibt überschaubar.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie den Fenchel in gleichmäßige Spalten und den Weißkohl in feine Streifen, damit beides zur gleichen Zeit gar ist. Das Fenchelgrün können Sie zurückhalten und vor dem Servieren über den Weißkohl-Fenchel-Topf streuen.
- Legen Sie die Lachsfilets mit etwas Abstand in den Varoma, damit der Dampf zirkulieren kann. Würzen Sie den Fisch erst kurz vor dem Garen mit Salz und Zitronensaft, damit er saftig bleibt und keine weißen Eiweißfasern austreten.
- Für ein intensiveres Aroma rösten Sie die Fenchelsamen kurz im leeren Mixtopf an, bevor Sie Zwiebel und Olivenöl hinzufügen. Kinder mögen den Topf besonders, wenn die Möhren in mundgerechte Münzen geschnitten werden und der Dill separat serviert wird.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Lachsfilets durch gebratene Halloumi-Scheiben oder Kichererbsen, die Sie ebenfalls im Varoma erwärmen. Der Weißkohl-Fenchel-Topf bleibt durch Fenchel, Dill und Zitronensaft auch ohne Fisch aromatisch und sättigend.
- Saisonale Winter-Variante: Ergänzen Sie den Topf mit gewürfelten Kartoffeln und Pastinaken statt der Möhren und geben Sie kurz vor dem Ende etwas Sahne hinzu. Mit geräucherter Paprika wird daraus ein rustikaler Wintertopf, der mit Roggenbrot serviert wird.
Thermomix TM7 Vorteile
- Dank integriertem Wiegen im TM7 dosieren Sie Olivenöl und Zitronensaft direkt in den Mixtopf, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage und Schüsseln.
- Der Thermomix hackt die Zwiebel in Sekunden fein und gleichmäßig, ohne dass Sie tränen müssen oder mit dem Messer hantieren.
- Kontrolliertes Erhitzen schmort den Weißkohl und Fenchel gleichmäßig weich, ohne dass das Gemüse am Topfboden anbrennt.
- Im Varoma dämpft der TM7 die frischen Lachsfilets besonders schonend über dem Gemüse, sodass sie zart und saftig bleiben.
- Mit dem Messer des Thermomix raspeln Sie die Möhren rasch in feine Stücke, die ihre Süße beim Schmoren ideal abgeben.
Zutaten
- Zwiebel
- Dill
- Olivenöl
- Lachsfilets, frisch, ohne Haut
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Fenchel
- Möhren
- Knollensellerie