Würziges italienisches Huhn in Tomaten-Rotwein-Sauce
Würziges italienisches Huhn in Tomaten-Rotwein-Sauce ist ein saftiges Schmorgericht mit zarten Hähnchenschenkeln, stückigen Tomaten und trockenem Rotwein. Der Thermomix TM7 suddert die Sauce langsam bei niedriger Temperatur, sodass sich tiefe Aromen von Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark entwickeln, ohne dass Sie ständig am Herd stehen müssen.
Über dieses Rezept
Würziges italienisches Huhn in Tomaten-Rotwein-Sauce im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem gemütlichen Wochenende ein Schmorgericht mit Bistro-Charakter zaubern möchten. Saftige Hähnchenschenkel mit Haut schmelzen förmlich in einer Sauce aus stückigen Tomaten, trockenem Rotwein, Knoblauch und frischem Rosmarin. Der Alleskönner suddert die Tomaten-Rotwein-Sauce langsam bei niedriger Temperatur, genau wie es die italienische Küche verlangt, und entwickelt dabei eine Tiefe, die am Herd oft Stunden dauert. Das Tomatenmark wird vorher direkt im Mixtopf angeröstet, was der Sauce ihre würzige, leicht süßliche Note verleiht. Servieren Sie dieses Hauptgericht mit knusprigem Brot oder Polenta, um jede letzte Faser der sauce aufzutunken. Ein ehrliches Rezept für alle, die ein schnelles Abendessen ausschließen und lieber Zeit in Geschmack investieren – der TM7 übernimmt dabei das Rühren und Aufpassen.
Zubereitungstipps
- Salzen Sie die Hähnchenschenkel bereits vor dem Anbraten und tupfen Sie die Haut trocken – nur so wird sie richtig goldbraun und knusprig, während das Fleisch innen saftig bleibt und die Tomaten-Rotwein-Sauce aufnimmt.
- Lassen Sie die Sauce nach dem Suddern kurz offen ruhen, damit sich das Rotwein-Aroma mit den stückigen Tomaten verbindet. Mit Ciabatta oder Polenta servieren,[Rückgabe] und frischen Rosmarin über dem fertigen Huhn verteilen.
- Für ein kinderfreundliches Ergebnis den Rotwein durch alkoholfreien Traubensaft ersetzen – die Tomaten-Rotwein-Sauce bleibt würzig, verliert aber die herbe Note. Hähnchenbrust ohne Haut verkürzt die Garzeit spürbar.
Varianten dieses Rezepts
- Cacciatore-Variante: Ergänzen Sie Champignons und grüne Oliven zur Tomaten-Rotwein-Sauce und ersetzen Sie den Rosmarin durch Thymian – das Huhn erhält so einen rustikaleren, mediterranen Charakter.
- Festliche Winter-Variante: Fügen Sie getrocknete Feigen oder eine Handvoll Rosinen sowie einen Schuss Balsamico hinzu. Die Sauce zum Huhn wird fruchtiger und passt hervorragend zu Kartoffelpüree aus dem Thermomix als festliches Abendessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Knoblauchzehen hackt der TM7 in Sekunden fein, ganz ohne Tränen – ideale Basis für die würzige Sauce. [Multi-Function]
- Präzises Erhitzen im Thermomix röstet das Tomatenmark gleichmäßig an, ohne dass es bitter wird oder anbrennt. [Precision Control]
- Im TM7 schmort das Huhn händefrei in Rotwein und stückigen Tomaten, während Sie entspannt die Beilage vorbereiten. [Multi-Function]
- Die Waage des TM7 wiegt Rotwein und Olivenöl direkt in den Mixtopf – kein zusätzliches Messbecher-Spülen nötig. [Multi-Function]
- Cookidoo auf dem TM7 begleitet jeden Schritt dieses italienischen Schmorrezepts, damit Sauce und Fleisch garantiert gelingen. [Guided Cooking]
Zutaten
- Knoblauchzehen
- Rosmarin
- Salz
- Olivenöl
- Pfeffer
- Hähnchenschenkel, mit Haut
- Zwiebeln
- Tomatenmark
- Wacholderbeeren
- Zucker