Zimtschnecken
Zimtschnecken sind fluffige Hefeschnecken mit würziger Zimt-Zucker-Füllung und knusprigem Hagelzucker-Topping. Der Thermomix erwärmt die Hefe-Milch-Mischung auf die ideale Temperatur und mischt den Teig gleichmäßig, sodass locker-luftiges Gebäck gelingt. Ein duftender Genuss zum Kaffee, Brunch oder als süßer Snack für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Zimtschnecken Thermomix TM7 – wer diesem Duft widerstehen kann, hat ein starkes Herz. Dieses Rezept für fluffige Hefeschnecken mit würziger Zimtfüllung und karamellisierendem Hagelzucker gelingt im Alleskönner erstaunlich unkompliziert. Der große Vorteil: Der TM7 erwärmt Milch, Butter, Hefe und Zucker exakt auf die ideale Temperatur, damit die Hefe zuverlässig arbeitet – keine verbrannte oder zu kalte Flüssigkeit mehr. Anschließend mischt das Gerät Mehl und Salz gleichmäßig in den Teig, sodass jede Schnecke dieselbe lockere Textur bekommt. Frisch gebacken passen die Zimtschnecken perfekt zum Sonntagsfrühstück, zum Kaffeetrreffen mit Freunden oder als süßer Snack für die Kinder. Wer nach einfachen Backrezepten für den Thermomix sucht, wird hier fündig: Weiche Füllung, goldbraune Oberfläche und dieser unvergleichliche Zimtduft machen diese Schnecken zum Highlight jeder Kaffeetafel.
Zubereitungstipps
- Bestreichen Sie den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der weichen Butter und verteilen Sie die Zimt-Zucker-Mischung bis an den Rand, damit beim Aufrollen keine Lücken entstehen. Fest einrollen, dann mit einem scharfen Messer in gleich dicke Scheiben schneiden, sodass alle Zimtschnecken gleichmäßig garen.
- Geben Sie den Hagelzucker erst kurz vor dem Servieren auf die noch warmen Schnecken, damit er leicht anschmilzt und eine klebrige, karamellige Kruste bildet. Abgekühlte Zimtschnecken lassen sich gut einfrieren und im Ofen kurz aufbacken – sie schmecken dann fast wie frisch gebacken.
- Für kinderfreundliche Schnecken den Zimtanteil etwas reduzieren und stattdessen eine Vanille-Zucker-Mischung verwenden. Wer es fruchtiger mag, bestreicht den Teig zusätzlich mit feinem Apfelmus, bevor Zimt und Zucker aufgetragen werden – das hält die Schnecken wunderbar saftig.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Milch durch Hafer- oder Mandeldrink und die Butter durch pflanzliche Margarine. Die Hefe-Mischung wird genauso erwärmt, und die Zimtschnecken erhalten eine ebenso fluffige Konsistenz – ideal bei Laktoseintoleranz.
- Festliche Winter-Variante: Mischen Sie unter die Zimt-Zucker-Füllung etwas geriebene Orangenschale und eine Prise Kardamom. Nach dem Backen die Zimtschnecken mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft beträufeln – so werden sie zum Highlight an Weihnachten oder am Nikolausmorgen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Erhitzen der TM7 bringt Milch, Butter und Hefe auf die ideale Wärme, damit der Zimtschneckenteig zuverlässig aufgeht.
- Das Mischfunktion des Thermomix arbeitet Mehl und Salz gleichmäßig in den weichen Hefeteig, für fluffige Zimtschnecken ohne Klümpchen.
- Durch die integrierte Waage des TM7 dosieren Sie Zucker und Mehl grammgenau direkt in den Mixtopf – ohne zusätzliche Küchenwaage.
- Mit TM7 kneten Sie den Hefeteig für die Zimtschnecken vollständig händefrei, während Sie die Zimt-Zucker-Füllung vorbereiten.
- Der TM7 mahlt Hagelzucker zu feinem Kristallzucker, der in der Zimtfüllung intensiver haftet und beim Backen herrlich karamellisiert.
Zutaten
- Milch
- Butter
- Hefe
- Zucker
- Mehl
- Salz
- Hagelzucker
- Zimt