Albóndigas en salsa de tomate
Albóndigas en salsa de tomate es un clásico de la cocina casera elaborado con carne picada de ternera, ajo, perejil y una salsa de tomate triturado suave. El Thermomix TM7 pica los aromáticos en segundos y cocina la salsa con control de temperatura constante, logrando unas albóndigas tiernas jugosas bañadas en una salsa homogénea, ideal para una cena familiar entre semana.
Sobre esta receta
Las albóndigas en salsa de tomate Thermomix TM7 son ese guiso de toda la vida que nunca falla en una cena rápida entre semana. Si buscas recetas de albóndigas en robot de cocina, esta versión demuestra por qué el TM7 lo hace todo: pica el ajo y el perejil en apenas unos segundos, mezcla la carne picada de ternera con el pan y la sal hasta obtener una masa uniforme y cocida, y después sofríe y cocina la salsa de tomate triturado con control de temperatura constante, sin removimientos ni salpicaduras. La salsa queda sedosa, con ese toque de pimienta negra molida y aceite de oliva que huele a cocina de la abuela, mientras las albóndigas se mantienen jugosas por dentro. Es una receta perfecta para meal prep: rinde para varios días, congela estupendamente y gusta tanto a niños como a adultos, acompañada de arroz, patata o un buen trozo de pan.
Consejos de preparación
- Para que las albóndigas queden jugosas, forma las bolas con las manos ligeramente húmedas y no las trabajes en exceso: mezcla la carne picada de ternera con el pan, el ajo y el perejil justo hasta que la masa se una, sin apelmazar.
- Deja reposar la salsa de tomate unos minutos antes de servir para que los sabores del ajo, la pimienta negra y el aceite de oliva se integren bien; si la quieres más fina, tritúrala brevemente antes de incorporar las albóndigas.
- Esta receta congela muy bien: guarda las albóndigas ya cocinadas en su salsa de tomate en recipientes individuales y tendrás comidas resueltas; también puedes sustituir la ternera por una mezcla de ternera y cerdo para más sabor.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye el pan de la mezcla por migas de pan sin gluten o trocitos de pan de maíz, y comprueba que el tomate triturado en conserva no contenga espesantes con gluten; el resultado queda igual de tierno y jugoso.
- Versión festiva para niños: prepara albóndigas de tamaño pequeño tipo cóctel y añade a la salsa de tomate una zanahoria rallada para dulcificarla de forma natural; sirve con arroz blanco o puré de patata para una comida familiar de domingo.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado aromático - El Thermomix pica el ajo y el perejil finamente en segundos, liberando todo su aroma en la mezcla. [picar]. [Multi-Function]
- Mezclado uniforme - La TM7 mezcla la carne de ternera con el pan y la sal hasta una masa pareja y fácil de formar. [mezclar]. [Multi-Function]
- Sofrito sin salpicaduras - El Thermomix sofríe el ajo en aceite de oliva con temperatura controlada, sin que se queme. [Sofreír]. [Precision Control]
- Cocción guiada - La TM7 cocina la salsa de tomate triturado removiendo sola hasta que espesa a punto perfecto. [Calentar]. [Built-in Scale]
- Pesado cómodo - El Thermomix pesa directamente la carne picada y el tomate en el vaso, sin báscula aparte ni bol extra. [Pesar]. [Built-in Scale]
Ingredientes
- pan
- leche
- hojas de perejil fresco
- diente de ajo
- carne picada de ternera
- huevos
- sal
- pellizco de pimienta negra molida
- aceite de oliva
- diente de ajo