Albondigones con compota de tomate
Albondigones con compota de tomate son jugosas albóndigas grandes de carne picada mixta servidas sobre una compota de tomate en conserva suave y aromática. El Thermomix TM7 pica el perejil y el ajo, mezcla la carne con huevo y pan remojado en leche, y cocina la salsa de tomate con control preciso de temperatura para un resultado casero sin vigilancia.
Sobre esta receta
Los albondigones con compota de tomate Thermomix TM7 son esa receta de cocina casera que resuelve una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor de siempre. Si buscas recetas de albóndigas grandes y jugosas hechas con robot de cocina, esta versión te va a encantar: la carne picada mixta se mezcla con huevo, pan de molde remojado en leche y un picadillo fino de ajo y perejil, consiguiendo esa textura tierna que se deshace en la boca. La compota de tomate en conserva se cocina lentamente en el vaso hasta quedar espesa, dulce y sin tropezones, ideal también para niños. Es un guiso económico que admite táper sin problema, por lo que encaja de maravilla en el meal prep de la semana. Con el TM7 ahorras tiempo, sucios menos cacharros y consigues una salsa de tomate casera con cuerpo que ningún bote comprado iguala.
Consejos de preparación
- Forma los albondigones con las manos humedecidas en agua fría para que la carne picada mixta no se pegue a los dedos y queden compactos y uniformes antes de cocinarlos en la compota.
- Para una compota de tomate más fina, tritura la salsa antes de añadir los albondigones al vaso; si prefieres tropezones, déjala rústica y cocina a fuego suave para que no se rompan.
- Sustituye el pan de molde por miga de pan del día anterior si quieres un sabor más casero, y añade una pizca de orégano a la carne picada para dar un toque italiano al conjunto.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: cambia el pan de molde por miga de pan sin gluten o por dos cucharadas de copos de avena certificados, remojados en la misma leche, y comprueba que el tomate en conserva no contenga espesantes con gluten.
- Variante festiva con toque picante: añade a la compota de tomate una guindilla pequeña y un chorrito de vino tinto, y termina los albondigones con perejil fresco picado y queso rallado para una cena de celebración en familia.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado fino - El Thermomix pica el ajo y el perejil en segundos para repartir su aroma en cada albóndiga. [picar]
- Mezclado uniforme - La TM7 mezcla la carne picada mixta con huevo y pan hasta una masa tierna y ligada. [mezclar]
- Calor constante - El Thermomix calienta la compota de tomate sin que se pegue, logrando una salsa espesa. [calentar]
- Peso fiable - La báscula del TM7 pesa la leche y la carne directamente en el vaso sin ensuciar cacharros. [pesar]
- Sofrito automático - El TM7 sofríe el tomate en conserva con el ajo mientras tú formas los albondigones. [sofreír]
Ingredientes
- pan de molde
- leche
- perejil fresco
- dientes de ajo
- carne picada mixta
- huevos
- sal
- pellizcos de pimienta negra molida
- queso provolone
- lonchas de beicon ahumado