Bacalao a la catalana con pasas y piñones
Descubre el bacalao a la catalana, un plato principal tradicional con pasas y piñones. El Thermomix TM7 simplifica su elaboración, confitando el pescado a baja temperatura para una textura tierna y un sabor excepcional sin complicaciones.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción lenta perfecta - La función de confitado cociona el bacalao lentamente hasta que esté tierno y jugoso como en un restaurante. [Low-Temp Cooking]. [Multi-Function]
- Máxima versatilidad - Sofríe la cebolla, tuesta los piñones y confita el bacalao en un mismo recipiente, ahorrando tiempo y limpieza. [Multi-Function]
- Cocina sin vigilancia - Las espinacas frescas se cocinan uniformemente mientras tú preparas los lomos de bacalao, liberando tus manos. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 100 g de pasas sin semillas
- 200 g de aceite de oliva
- 50 g de piñones
- 50 g de harina
- 6 lomos de bacalao desalado
- 120 g de cebolla
- 5 dientes de ajo
- 500 g de hojas de espinaca frescas
Bereidingswijze
- Caliente el aceite en una sartén y dore los piñones. Retire y reserve. Enharine ligeramente los lomos de bacalao. Fríalos en el aceite caliente y retire sobre papel de cocina.
- Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada 50 g del aceite de freír el bacalao y las pasas escurridas y sofría 10 min/120°C/vel .
- Precaliente el horno a 220°C.
- Añada 250 g de espinacas y rehogue 2 min/120°C//vel .