Bacalao al horno estilo mediterráneo
Bacalao al horno estilo mediterráneo es un plato principal de pescado con salsa de tomate, cebolla, ajo y aceitunas negras. El Thermomix TM7 trocea las verduras en segundos y prepara una salsa de tomate uniforme mientras el horno dora el rebozado de pan rallado. Ideal para una cena nutritiva rica en proteínas y sabor a costa mediterránea.
Sobre esta receta
Bacalao al horno estilo mediterráneo Thermomix TM7 es la respuesta a esas búsquedas de una cena rica en proteínas que no requiera horas en la cocina. Este clásico de la cocina española y portuguesa reúne lomos de bacalao en salazón, desalados y horneados sobre una cama de tomate triturado con cebolla, ajo y aceitunas negras, todo coronado con pan rallado que se dora en el horno. Quien busque recetas de pescado al horno con robot de cocina encontrará aquí un aliado insustituible: el vaso del TM7 trocea la cebolla y el ajo en segundos y la función de pesar permite añadir el aceite y el agua sin básculas adicionales. La salsa de tomate queda sedosa y concentrada, impregnando el bacalao de sabor mediterráneo mientras el orégano aporta el toque aromático final. Es una preparación ideal para una comida familiar de fin de semana, ya que combina la tradición de la cocina de la abuela con la comodidad de la tecnología moderna, dejando el horno hacer el trabajo final mientras la mesa se pone.
Consejos de preparación
- Para conseguir un bacalado jugoso, verifica bien el desalado: cambia el agua varias veces durante el remojado y sécalo con papel de cocina antes de colocarlo sobre la salsa, así el pan rallado dorará mejor sin empaparse.
- Distribuye las aceitunas negras y el orégano de forma pareja sobre los lomos antes de hornear; si te gusta un toque más intenso, añade unas láminas de aceituna al final para dar frescor y contraste visual al servir.
- Si preparas la receta para niños, desmenuza el bacalao una vez horneado y mézclalo con la salsa de tomate: obtendrás una textura más suave que pueden comer con patatas cocidas o arroz blanco como acompañamiento.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye el pan rallado tradicional por pan rallado sin gluten o por una mezcla de harina de almendra con hierbas; el dorado será igual de apetitoso y el bacalao mantiene su jugosidad con la salsa de tomate.
- Variante de temporada: en verano añade rodajas finas de tomate fresco maduro y alcaparras sobre los lomos antes de hornear; en invierno incorpora pimientos asados en tiras a la salsa para un gusto más cálido y reconfortante.
Ventajas Thermomix TM7
- Troceado rápido - El Thermomix pica la cebolla y el ajo en pocos segundos sin lágrimas, listo para la salsa de tomate. [Time Savings]
- Pesado cómodo - La TM7 pesa directamente el aceite de oliva en el vaso con exactitud, sin báscula adicional. [Precision Control]
- Mezclado parejo - El Thermomix mezcla el tomate triturado con el agua hasta una salsa sedosa y uniforme. [Multi-Function]
- Sofrito aromático - La TM7 sofríe cebolla y ajo con aceite, liberando aromas mediterráneos sin que se quemen. [Multi-Function]
- Calentado preciso - El Thermomix calienta la salsa de tomate a temperatura constante mientras el horno dora el bacalao. [Precision Control]
Ingredientes
- cebolla
- diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- patata
- tomate triturado en conserva
- agua
- sal
- aceitunas negras sin hueso
- orégano seco
- pellizco de pimienta molida