Bacalao al vapor con verduras y huevos poché
Bacalao al vapor con verduras y huevos poché es un plato principal de pescado blanco cocinado en el Varoma del Thermomix, acompañado de judías verdes y una salsa de tomate casera. El robot de cocina pica la cebolla, sofríe la salsa y cocina todo al vapor simultáneamente, logrando una textura jugosa sin aceitarse. Ideal para una cena nutritiva entre semana.
Sobre esta receta
Bacalao al vapor con verduras y huevos poché Thermomix TM7 es la receta que muchos buscan cuando quieren una cena rápida entre semana que sea ligera pero llena de sabor. Este plato, muy popular en la cocina tradicional española, encuentra en el robot de cocina su mejor aliado: mientras el vaso sofríe cebolla y ajo y cocina la salsa de tomate triturada, el Varoma coloca encima los lomos de bacalao desalado, las judías verdes frescas y los huevos, logrando una cocción al vapor que respeta la textura esponjosa del pescado. Los huevos poché aportan una yema cremosa que, al romperse, enriquece la salsa de tomate. Si buscas recetas de pescado blanco jugosas y saludables, o ideas de menú semanal light altas en proteínas, esta preparación con bacalao y verduras al vapor es una apuesta segura: sencilla, equilibrada y con un resultado de restaurante sin apenas aceitarse la cocina.
Consejos de preparación
- Seca bien los lomos de bacalao desalado con papel de cocina antes de colocarlos en el Varoma: así evitarás exceso de humedad y el pescado quedará más firme y jugoso a la vez.
- Prepara los huevos poché con antelación en agua con unas gotas de vinagre y escalfa la yema justo antes de servir, para que al romperse sobre el bacalao y la salsa de tomate cree una cremosidad natural irresistible.
- Si el bacalao te resulta muy salado tras la desalación, cambia el agua una vez más; y para una versión más suave para niños, sustituye parte del tomate triturado por tomate frito casero sin azúcares añadidos.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa y más ligera: omite cualquier acompañamiento lácteo y sirve el bacalao al vapor con judías verdes y la salsa de tomate tal cual, añadiendo unas aceitunas negras picadas por encima para un toque mediterráneo extra.
- Variante de temporada invernal: sustituye las judías verdes por brócoli o coliflor al vapor en el Varoma, y añade unas patatas panadera cortadas finas debajo del bacalao para un plato más contundente y festivo.
Ventajas Thermomix TM7
- Precisión integrada - La báscula del Thermomix pesa el aceite de oliva y la sal directamente en el vaso con exactitud total.
- Tajo impecable - El Thermomix pica la cebolla y los dientes de ajo en segundos, uniformes y sin lágrimas molestas.
- Cocción al vapor - El Varoma del Thermomix cocina el bacalao, las judías verdes y los huevos conservando todo su jugo.
- Sofrito perfecto - El Thermomix sofríe la cebolla para la salsa de tomate sin que se pegue ni se quede cruda.
- Calor constante - El Thermomix calienta la salsa de tomate a temperatura precisa mientras el vapor trabaja arriba.
Ingredientes
- cebolla
- dientes de ajo
- aceite de oliva
- tomate triturado en conserva
- sal
- azúcar
- judías verdes frescas
- aceite de oliva
- huevos
- agua