Bacalao con ajetes y pilpil
Descubre el bacalao con ajetes y pilpil, un entrante tradicional de la cocina vasca. El Thermomix TM7 simplifica esta receta confitando el pescado a baja temperatura para una textura tierna y emulsionando la salsa de aceite de oliva hasta obtener una consistencia cremosa y estable sin esfuerzo. Un plato elegante con el sabor auténtico que mereces.
Thermomix TM7 Voordelen
- Confitado perfecto - El Thermomix confita el bacalao a baja temperatura para una textura tierna y sabrosa como en un restaurante. [Confitting]. [Temperature Control]
- Salsa pilpil estable - La función de emulsionar crea una salsa perfecta con aceite de oliva y gelatina del pescado, sin que se separe nunca. [Emulsifying]. [Multi-Function]
- Pesaje sin esfuerzo - La báscula integrada pesa el bacalao desalado y el aceite de oliva con precisión al gramo para un equilibrio perfecto. [Integrated Scale]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 pimientas de Cayena secas enteras
- 2 dientes de ajo
- 300 - 400 g de bacalao en salazón remojado y desalado
- 100 de ajetes
- 20 g de agua