Bacalao con espinacas y zanahoria
Bacalao con espinacas y zanahoria es un plato principal completo que combina el pescado en salazón desalado con verduras tiernas y una cremosa salsa con leche y nuez moscada. El Thermomix TM7 lo prepara casi sin intervención: ralla el pan para el crujiente, pica la cebolla y sofríe con precisión mientras tú terminas de emplatar las patatas paja.
Sobre esta receta
El bacalao con espinacas y zanahoria en Thermomix TM7 es una de esas recetas de pescado que resuelven una cena completa entre semana sin complicaciones. Si buscas recetas de bacalao en tu robot de cocina, esta combina el sabor contundente del bacalao en salazón desalado con espinacas congeladas, zanahoria y una salsa cremosa de leche perfumada con nuez moscada. El TM7 se encarga de las tareas más tediosas: ralla el pan con aceite de oliva para conseguir ese crujiente dorado que contrasta con la cremosidad de la salsa, pica la cebolla en segundos y sofríe las verduras sin que tengas que vigilar la sartén. La báscula integrada pesa la leche y el aceite directamente en el vaso, así que apenas hay que fregar. Servido sobre patatas paja, este plato principal queda jugoso por dentro y crujiente por encima, ideal tanto para el día a día como para una comida familiar del domingo donde quieres impresionar sin pasar horas en la cocina.
Consejos de preparación
- Desala el bacalao en agua fría cambiando el agua varias veces el día anterior; si el lomo es grueso, necesita más horas de remojo para que la salsa no quade salada y el pescado quede tierno.
- Reserva parte del pan rallado con aceite y añádelo justo al servir sobre las patatas paja para mantener el contraste crujiente; si lo mezclas antes, la humedad de las espinacas lo ablanda.
- Para una versión apta para niños, sustituye parte del bacalao por merluza fresca sin salazón y reduce la nuez moscada a un toque mínimo; el sabor sigue siendo cremoso y familiar.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: cambia la leche por bebida de avena o crema de coco; la salsa del bacalao con espinacas queda igual de sedosa y la nuez moscada sigue aportando el aroma característico.
- Variante de temporada: en primavera sustituye las espinacas congeladas por espinacas frescas y añade guisantes tiernos junto a la zanahoria para un bacalao más ligero y colorido.
Ventajas Thermomix TM7
- Rallado crujiente - El Thermomix ralla el pan con aceite de oliva hasta migas finas listas para dorar sobre las patatas paja. [Rallado]. [Multi-Function]
- Picado sin lágrimas - La TM7 pica la cebolla uniformemente en segundos mientras preparas el bacalao desalado. [Picado]. [Multi-Function]
- Sofrito controlado - El Thermomix sofríe cebolla y zanahoria con calor constante sin que se pegue nada al vaso. [Sofreído]. [Precision Control]
- Pesado al gramo - La báscula integrada de la TM7 pesa la leche y el aceite directamente en el vaso sin utensilios extra. [Pesado]. [Built-in Scale]
- Salsa sedosa - El Thermomix mezcla la salsa del bacalao con nuez moscada hasta una textura cremosa y uniforme. [Mezclado]. [Multi-Function]
Ingredientes
- pan
- aceite de oliva
- cebolla
- dientes de ajo
- zanahoria
- cucharaditas de sal
- espinacas congeladas
- bacalao en salazón remojado y desalado
- patatas paja
- leche