Bacalao fresco con ajada
Bacalao fresco con ajada es un clásico de la cocina tradicional española que brilla en el Thermomix TM7. El pescado se cuece al vapor en el Varoma mientras el ajo dorado y el pimentón dulce liberan todo su aroma. Una receta ligera, sabrosa y naturalmente baja en carbohidratos, ideal como plato principal de cualquier día.
Sobre esta receta
Bacalao fresco con ajada Thermomix TM7 es la respuesta ideal cuando buscas recetas de pescado al vapor con todo el sabor de la cocina española. Mucha gente escribe 'bacalao ajada Thermomix' buscando ese equilibrio entre ligereza y tradición, y este robot de cocina lo consigue sin complicaciones. El secreto está en el Varoma: el bacalao se cuece suavemente con el vapor generado por el agua del vaso, conservando su textura tersa y su jugo. Mientras tanto, los dientes de ajo se doran lentamente en aceite de oliva hasta liberar su aroma, y el pimentón dulce aporta ese color cobrizo inconfundible. Es una cena rápida entre semana que no renuncia al sabor, naturalmente sin gluten y baja en carbohidratos, perfecta también para quien cuida su alimentación sin sacrificar el placer de un buen pescado.
Consejos de preparación
- Coloca el bacalao en el Varoma con la piel hacia abajo y espolvorea la sal justo antes de empezar, así evitas que suelte demasiada agua y quede una textura más compacta y jugosa.
- Para la ajada, dora los ajos laminados en aceite de oliva a fuego suave fuera del vaso y añade el pimentón dulce al final, removiendo rápido para que no se amargue con el calor residual.
- Si el bacalao es fresco congelado previamente, descongélalo lentamente en la nevera sobre un colador para que pierda el agua sin empaparse; el resultado será mucho más sabroso.
Variantes de esta receta
- Versión ligera: sustituye parte del aceite de oliva por un chorrito de caldo de pescado al servir la ajada, manteniendo el aroma del ajo y el pimentón con menos grasa.
- Variante festiva: añade al Varoma unas patatas panadera en finas rodajas junto al bacalao y corona con una guindilla suave en la ajada para un toque picante de celebración.
Ventajas Thermomix TM7
- Vapor delicado - El Thermomix cuece al vapor el bacalao en el Varoma logrando una carne tierna que no se seca. [Cocción al Vapor]
- Calor estable - El TM7 calienta el agua del vaso a temperatura constante generando un vapor uniforme para todo el pescado. [Calentar]
- Pesado fiable - El Thermomix pesa el aceite de oliva directamente en el vaso sin ensuciar básculas adicionales. [Pesar]
- Picado limpio - El TM7 pica los dientes de ajo en segundos y sin dejar olor en las manos. [picar]
- Sofrito aromático - El Thermomix sofríe el ajo de la ajada con calor suave logrando un dorado parejo sin amargor. [Sofreír]
Ingredientes
- agua
- rodaja de bacalao fresco
- sal
- aceite de oliva
- dientes de ajo
- pimentón dulce