Bao buns con salmón y espárragos
Bao buns con salmón y espárragos es un plato principal de inspiración asiática donde el lomo de salmón se cocina al vapor junto a espárragos verdes dentro de unos panecillos esponjosos. El Thermomix TM7 facilita la masa desde cero gracias al amasado automático y el Varoma permite una cocción ligera que respeta el pescado. Ideal para una cena especial o un brunch sorprendente.
Sobre esta receta
Bao buns con salmón y espárragos Thermomix TM7 es la receta ideal si buscas una cena especial de inspiración asiática preparada con tu robot de cocina. Estos panecillos al vapor, suaves y esponjosos, esconden un relleno de lomo de salmón y espárragos verdes que se cocina al mismo tiempo en el Varoma, aprovechando la cocción en varios niveles que hace única a la TM7. Quien ya ha buscado recetas de bao buns caseros sabe lo intimidante que parece amasar la masa y conseguir ese punto aireado; aquí el Thermomix TM7 se encarga del amasado y del pesado exacto de la harina, la maicena y el azúcar, mientras tú solo tienes que formar los buns. El vapor mantiene el salmón tierno y los espárragos con su color vivo, sin grasas añadidas. Perfectos para un brunch de fin de semana, una cena entre amigos o simplemente para descubrir la cocina al vapor más sabrosa.
Consejos de preparación
- Forma los bao buns separando cada porción de masa con trocitos de papel de horno en la base para que no se peguen durante la cocción al vapor y mantengan su forma esponjosa.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido de la cocina hasta que doble su volumen antes de formar los buns; un reposado insuficiente dará panecillos densos en lugar de aireados.
- Para una versión apta para los más pequeños, sustituye los espárragos verdes por tiras de zanahoria dulce y sirve el salmón desmenuzado dentro del bun con un toque de yogur.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de trigo por una mezcla sin gluten apta para pan al vapor y añade una cucharadita extra de maicena; el resultado sigue siendo un bao suave con salmón al vapor.
- Versión festiva de temporada: rellena los buns con salmón, espárragos blancos de temporada y un toque de eneldo fresco, ideal para una cena navideña ligera o una celebración de primavera.
Ventajas Thermomix TM7
- Amasado automático - El TM7 amasa la masa de los bao buns hasta una textura elástica mientras preparas el salmón. [Manos Libres]. [Hands-Free]
- Cocción al vapor - El Varoma del Thermomix cuece el salmón y los espárragos en niveles separados conservando su jugosidad. [Cocción al Vapor]. [Multi-Function]
- Pesado preciso - La báscula del Thermomix pesa harina y maicena directamente en el vaso sin ensuciar bolzas extra. [Báscula Integrada]. [Precision Control]
- Mezclado uniforme - El Thermomix mezcla levadura, azúcar y agua hasta una mezcla homogénea para que la masa fermente bien. [Mezclado]. [Multi-Function]
- Calentado suave - La TM7 calienta el agua de forma constante para que el vapor de los bao buns sea continuo y parejo. [Control de temperatura]. [Precision Control]
Ingredientes
- agua
- levadura prensada fresca
- harina
- maicena
- azúcar
- aceite de girasol
- cacahuetes tostados salados
- azúcar moreno
- kion
- dientes de ajo