Berenjenas caprese en caponata
Descubre una caponata de berenjena con un toque caprese, ideal como guarnición. El Thermomix TM7 simplifica esta receta italiana cocinando las berenjenas al vapor con el Varoma, logrando una textura tierna que absorbe los sabores del tomate, la mozzarella y el vinagre. Un plato vegetariano lleno de matices mediterráneos.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifuncionalidad - El Varoma cocina las berenjenas al vapor perfectamente mientras preparas el resto de ingredientes en el vaso. [Multi-Function]
- Picado preciso - La función de moler pica los tallos de apio y cebolla finamente en segundos sin esfuerzo. [Precision Chopping]. [Precision Control]
- Control de temperatura - La función de confitar ablanda la cebolla roja a baja temperatura para un resultado dulce y tierno. [Temperature Control]
Ingrediënten
- 2 berenjenas
- 500 g de tomates en rama
- 200 g de mozzarella
- 4 pellizcos de sal
- 400 g de agua
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 200 g de cebolla roja
- 2 tallos de apio
- 15 g de vinagre de vino tinto
Bereidingswijze
- Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vacíe el vaso.
- Ponga en el vaso los ajos y el aceite. Trocee 3 seg/vel 7 y sofría 4 min/120°C/vel 1.
- Incorpore la cebolla y el apio. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C//vel 1.
- Añada el tomate restante reservado, el vinagre y el azúcar y sofría 5 min/120°C//vel 1.