Brazo de gitano de gambas y salmón
Este refinado brazo de gitano de gambas y salmón es un entrante elegante. El Thermomix TM7 facilita la preparación de la masa esponjosa y el relleno cremoso, garantizando resultados profesionales con precisión y ahorro de tiempo en cada paso.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precisión integrada - La báscula del TM7 pesa la harina y el azúcar con exactitud al gramo para un bizcocho perfecto. [Balanza Integrada]. [Precision Control]
- Batido automático - El Thermomix monta los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y uniforme sin esfuerzo manual. [Manos Libres]. [Hands-Free]
- Picado perfecto - Prepara el relleno triturando los langostinos y el salmón hasta la textura deseada en solo segundos. [Control Preciso]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- 250 - 300 g de langostinos cocidos
- 130 - 150 g de mayonesa
- 20 g de kétchup
- 50 g de huevas de mújol
- 10 - 15 g de coñac
- 50 - 60 g de atún en aceite de oliva
Bereidingswijze
- Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (30x40 cm) con papel de hornear y reserve.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 6 min/37°C/vel 4. Después, programe 6 min/vel 4.
- Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala por toda la superficie con la espátula.
- Hornee durante 8-10 minutos (180°C). Mientras tanto, moje y escurra bien un paño de cocina limpio y colóquelo bien extendido sobre la superficie de trabajo. Lave el vaso.
- Desmolde el bizcocho en caliente sobre el paño de cocina dejando el papel hacia arriba. Retire el papel y, apretando bien, enrolle el bizcocho junto con el paño por la parte más larga. Deje enfriar mientras prepara el relleno.