Brazo de gitano
Delicioso brazo de gitano esponjoso preparado en Thermomix TM7 con precisión en cada paso. La función de batido integrada asegura la textura perfecta para este postre clásico de repostería, ideal para celebraciones familiares.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precisión integrada - La báscula pesa harina y azúcar con exactitud al gramo para repostería perfecta.
- Batido profesional - El Thermomix bate huevos y azúcar hasta picar máximo consistencia esponjosa.
- Multifuncionalidad - Un solo aparato mezcla, incorpora ingredientes y prepara masa sin cambiar recipientes.
Ingrediënten
- 5 huevos
- 140 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 120 g de harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- 300 g de leche
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 30 g de harina de repostería
- 60 g de azúcar
Bereidingswijze
- Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (30x40 cm) con papel de hornear y reserve.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, 120 g de azúcar y el azúcar vainillado y bata 6 min/37°C/vel 4. Después, bata 6 min/vel 4.
- Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala por toda la superficie con la espátula.
- Hornee durante 12 minutos (180°C). Mientras tanto, aclare el vaso. Desmolde el bizcocho en caliente sobre un paño de cocina limpio y espolvoreado con 20 g de azúcar. Enróllelo junto con el paño por la parte más estrecha y después, envuelva todo con papel de aluminio. Deje enfriar y prepare mientras tanto la crema de relleno.
- Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema y programe 7 min/100°C/vel 4. Vierta la crema en una manga pastelera y deje templar (aprox. 1 hora).