Brazo de puré de patatas relleno de pisto
Un brazo de puré de patatas relleno de pisto manchego es un plato principal vegetariano reconfortante. La TM7 cocina las patatas, pica cebolla, pimiento y calabacín, y sofríe el pisto mientras el puré queda suave y cremoso. Ideal para una cena entre semana o un almuerzo familiar, con presentación vistosa y sabor casero.
Sobre esta receta
El brazo de puré de patatas relleno de pisto Thermomix TM7 es una de esas recetas que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor casero ni a una presentación sorprendente. Si buscas recetas de patatas en tu robot de cocina que vayan más allá del puré clásico, este brazo enrollado con pisto de verduras es la respuesta: puré suave por fuera, relleno jugante de cebolla, pimiento, calabacín y tomate por dentro. La TM7 pica las verduras del pisto en segundos con una consistencia pareja, sofríe a temperatura controlada sin que se pegue nada al fondo del vaso, y pesa las patatas y el resto de ingredientes directamente en la mezcla. Es además una receta vegetariana, económica y perfecta para aprovechar el tomate troceado en conserva, que gusta tanto a niños como a adultos y que puede dejarse montada el día anterior.
Consejos de preparación
- Deja enfriar bien el puré de patatas antes de extenderlo sobre papel de horno, así será más manejable y no se romperá al enrollarlo con el pisto dentro.
- Escurre el pisto en un colador antes de rellenar el brazo; si queda demasiado líquido por el tomate, humedecería el puré y dificultaría el enrollado y el dorado en el horno.
- Para una versión apta para niños, reduce el pimiento verde y añade zanahoria rallada al pisto; también puedes gratinar el brazo con queso para hacerlo más apetitoso.
Variantes de esta receta
- Variante sin gluten: sustituye la harina y el pan rallado del brazo por mezcla sin gluten y maicena, el resto de ingredientes del pisto y el puré de patatas son naturalmente aptos para celíacos.
- Variante festiva de temporada: añade al pisto dados de calabaza asada y setas de otoño, y decora el brazo con tiras de pimiento rojo asado antes de gratinarlo para una ocasión especial.
Ventajas Thermomix TM7
- Troceado veloz - El Thermomix pica la cebolla, el ajo y los pimientos del pisto en segundos con corte uniforme. [Multi-Function]
- Pesado fiable - La TM7 pesa las patatas y el tomate troceado directamente en el vaso con precisión de un gramo. [Precision Control]
- Sofrito sin vigilancia - El Thermomix sofríe el pisto de calabacín a temperatura constante mientras preparas el puré. [Temperature Control]
- Mezclado cremoso - La TM7 mezcla el puré de patatas con huevo hasta una textura suave y sedosa ideal para enrollar. [Multi-Function]
- Cocción al vapor - El Varoma del Thermomix cuece las patatas conservando su sabor antes de convertirlas en puré. [Multi-Function]
Ingredientes
- diente de ajo
- aceite de oliva
- cebolla
- pimiento rojo
- pimiento verde
- pellizco de sal
- huevos
- tomate troceado en conserva
- calabacín
- pastilla de caldo de verduras