Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)
Tradicional postre catalán de hojaldre crujiente con cremosa crema catalana y refrescante gelatina de moscatel. El Thermomix facilita cada componente: desde la masa hojaldrada hasta la crema con temperatura precisa y la gelatina perfecta para un postre elegante de cocina española.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción precisa - El Thermomix cocina la crema catalana a temperatura exacta evitando que las yemas se cuajen. [Temperature Control]
- Amasado automático - La TM7 trabaja la masa de hojaldre sin intervención mientras tú preparas la gelatina de moscatel. [Hands-Free]
- Báscula integrada - El Thermomix pesa mantequilla y harina de fuerza al gramo para un hojaldre con capas excelentes. [Integrated Scale]. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- 200 g de harina de fuerza
- 200 g de mantequilla
- 90 g de agua
- 1 pellizco de sal
- 1 huevo
- 500 g de leche entera
- 5 yemas de huevo
- 90 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 3 - 4 tiras de piel de limón