Corona de Roscón de Reyes
Corona de Roscón de Reyes es un postre festivo de masa brioche enriquecida con leche, mantequilla, piel de limón y naranja, aromatizada al estilo tradicional. El Thermomix TM7 facilita cada etapa: amasa la masa hasta dejarla elástica, calienta la leche a temperatura ideal para la levadura y ralla el azúcar con los cítricos para extraer sus aromas. Ideal para sorprender en la cabalgata del 6 de enero.
Sobre esta receta
Corona de Roscón de Reyes Thermomix TM7 es la receta que muchos buscan cuando quieren celebrar la fiesta de Reyes con un dulce casero de verdad. Este roscón en forma de corona se prepara con una masa enriquecida de harina de repostería, leche tibia, levadura prensada y mantequilla, perfumada con tiras de piel de limón y naranja que el robot de cocina ralla junto al azúcar para liberar todo su aceite esencial. Prepararlo a mano exige paciencia y brazos fuertes, pero el TM7 amasa durante los minutos necesarios hasta lograr una masa lisa y elástica que sube esponjosa en el horno. Es el postre estrella del desayuno del 6 de enero, aunque también triunfa en meriendas navideñas y sobremesas festivas. Si estás buscando recetas de repostería tradicional en tu robot de cocina, esta corona dorada y aromática convertirá tu cocina en una auténtica pastelería española.
Consejos de preparación
- Para que la corona suba bien, asegúrate de que la leche esté tibia y no caliente antes de disolver la levadura prensada, ya que un calor excesivo la inactiva y la masa del roscón quedará densa en lugar de esponjosa.
- Antes de hornear, deja la corona reposar sobre la bandeja en un lugar sin corrientes hasta que doble su volumen; pinta luego la superficie con huevo batido para lograr ese acabado dorado y brillante típico de la pastelería de Reyes.
- Si quieres el roscón aún más festivo, decóralo con frutas escarchadas y láminas de almendra, y esconde una haba y una figurita envueltas: quien encuentre la figura será coronado rey o reina de la sobremesa.
- Varía el aroma sustituyendo parte de la piel de naranja por un toque de agua de azahar, un clásico del roscón tradicional que encanta tanto a niños como a adultos.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye la leche por bebida de avena y la mantequilla por margarina vegetal; la masa del roscón queda igual de esponjosa y los aromas de limón y naranja siguen protagonizando la corona festiva.
- Variante de chocolate: rellena la corona una vez horneada y fría con crema de chocolate a la taza o trufa de cacao, y decora con virutas de chocolate blanco en lugar de frutas escarchadas para una versión que enamora a los niños.
Ventajas Thermomix TM7
- Aromas rallados - El TM7 ralla el azúcar con las pieles de limón y naranja liberando aceites esenciales para un perfume intenso.
- Calor controlado - El Thermomix calienta la leche a temperatura ideal sin quemarla, activando la levadura prensada correctamente.
- Amasado constante - El Thermomix amasa la masa del roscón hasta dejarla lisa y elástica sin cansar los brazos.
- Precisión al gramo - La báscula del TM7 pesa la harina de repostería y el azúcar directamente en el vaso sin tazas adicionales.
- Mezcla uniforme - La TM7 mezcla la mantequilla con la masa hasta integrarla por completo logrando una textura sedosa.
Ingredientes
- leche
- levadura prensada fresca
- azúcar
- harina de repostería
- azúcar
- tiras de piel de limón
- tiras de piel de naranja
- leche
- mantequilla
- huevos