Crema de coliflor y brócoli
Crema de coliflor y brócoli, una sopa cremosa de verduras que el Thermomix TM7 prepara sofriendo puerro y ajo y triturando después los ramilletes hasta una textura sedosa. Con aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta molida, es una opción ligera, reconfortante y apta para vegetarianos, ideal como entrante o cena suave cualquier día de la semana.
Sobre esta receta
La crema de coliflor y brócoli Thermomix TM7 es una de esas recetas de verduras que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor casero. Si buscas recetas de sopas cremosas en tu robot de cocina, esta combinación de dos crucíferas tan humildes como sabrosas te sorprenderá: la coliflor aporta suavidad y cuerpo, mientras que el brócoli aporta un toque terroso y un precioso color verde que se mantiene si no se cuece en exceso. El secreto está en el sofrito inicial de puerro y ajo en aceite de oliva virgen extra, que el TM7 sofríe con temperatura controlada mientras tú haces otra cosa, y en el triturado final a alta velocidad, que convierte los ramilletes en una crema sedosa sin tropezones y sin necesidad de pasar la batidora. Es ligera, reconfortante y perfecta para los días fríos, además de una manera excelente de que los más pequeños coman verdura sin protestar.
Consejos de preparación
- Para conservar el bonito color verde del brócoli, añade los ramilletes verdes al final de la cocción, unos minutos antes de triturar. Así la crema de coliflor y brócoli quedará de un verde vivo en lugar de un tono apagado.
- Reserva algunos ramilletes pequeños de coliflor y brócoli cocidos para decorar: salteados con una gota de aceite de oliva virgen extra y unos tacos de pan tostado, le dan un contraste de textura delicioso al servir.
- Esta crema aguanta muy bien en la nevera en un táper hermético hasta tres días, e incluso gana sabor de un día para otro. También puede congelarse en porciones individuales, aunque la textura puede quedar algo más líquida al descongelar: basta con remover bien al recalentarla.
Variantes de esta receta
- Versión vegana y sin gluten: esta crema ya no lleva lácteos, así que solo tienes que comprobar que las pastillas de caldo sean vegetales y sin gluten. Para un acabado aún más cremoso, añade un chorrito de bebida de avena o unas cucharadas de levadura nutricional al final.
- Variante de otoño con toque festivo: añademedia calabaza en dados junto a la coliflor y el brócoli, y termina con un hilo de aceite de oliva picante y semillas de calabaza tostadas. Queda una crema más dulce y vistosa, ideal para menús de temporada.
Por qué funciona esta receta
Logra una textura sedosa y homogénea con nuestra exquisita crema de coliflor y brócoli. Para los que buscan la excelencia en cada plato, la Thermomix TM7 es el aliado definitivo: su precisión térmica y potencia de trituración eliminan cualquier riesgo de grumos, asegurando un acabado impecable de restaurante en casa. Disfruta de la tranquilidad de saber que cada ingrediente se cocina al punto exacto para revelar todo su sabor. Deja que el TM7 se encargue de los detalles técnicos mientras tú obtienes un resultado perfecto sin complicaciones.
Ventajas Thermomix TM7
- Troceado rápido - El Thermomix pica el puerro y el ajo en segundos, uniformes y sin lágrimas, listo para sofreír. [picar]. [Time Savings]
- Sofrito controlado - La TM7 sofríe el puerro con aceite de oliva a temperatura exacta, liberando aromas sin que se queme. [Sofreír]. [Precision Control]
- Triturado sedoso - El Thermomix bate la coliflor y el brócoli a alta velocidad hasta una crema suave sin trozos. [Batir]. [Multi-Function]
- Cocción estable - La TM7 calienta el caldo con las verduras a temperatura constante, cociendo los ramilletes parejos. [Calentar]. [Temperature Control]
- Precisión al pesar - Pesa el agua y el aceite de oliva directamente en el vaso del Thermomix, exacto al gramo. [Pesar]. [Precision Control]
Ingredientes
- puerro
- dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- ramilletes de coliflor
- ramilletes de brócoli
- agua
- pastillas de caldo
- pimienta molida