Ensalada niçoise con emulsión de sardinillas
Una ensalada niçoise refinada con emulsión de sardinillas preparada en Thermomix TM7. El atún, judías verdes y tomates cherry se combinan con una vinagreta cremosa de sardinas para crear una versión gourmet de este clásico mediterráneo perfecto para comidas ligeras.
Thermomix TM7 Voordelen
- Emulsión perfecta - El Thermomix TM7 emulsiona las sardinillas con aceite hasta obtener una vinagreta estable sin separar. [Emulsification]. [Multi-Function]
- Control preciso - La máquina tritura las sardinas a velocidad exacta para una textura suave y homogénea en segundos. [Precise Control]. [Precision Control]
- Multifuncionalidad - Un solo aparato prepara la emulsión, cocina los huevos y procesa todos los ingredientes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 100 g de aceite de oliva
- 120 g de sardinas en aceite
- 7 quesitos en porciones
- 100 g de agua
- 750 g de agua
- 300 g de judías verdes redondas frescas
- 3 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 100 g de espinacas baby frescas
- 1 lata aceitunas verdes sin hueso
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso las sardinas, los quesitos y el agua y triture 20 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Programe 3 min/vel 5 y vaya añadiendo lentamente el aceite sobre la tapa, sin quitar el cubilete, y durante el tiempo indicado. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.
- Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con las judías verdes y programe 15 min/120°C/vel 1.
- Incorpore al cestillo los huevos y programe 5 min/120°C/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y refresque bajo el grifo. Con un cuchillo, dé un golpe seco en el tercio superior de cada huevo para separar una tapa y, con una cucharilla, saque los huevos. Ponga las judías en una fuente grande, espolvoree con sal y añada los huevos, las espinacas, las aceitunas, los tomates cherry y el atún.