Estofado de ciervo con setas
Este estofado de ciervo con setas combina sabores robustos de la carne de caza con el toque terroso de las setas frescas. El Thermomix TM7 es perfecto para trocear las verduras al instante y confitar la carne a baja temperatura, garantizando una textura tierna y una salsa profundamente aromática sin esfuerzo. Un plato principal elegante y reconfortante.
Thermomix TM7 Voordelen
- Ahorro de tiempo - El Thermomix trocea la cebolla y los ajos en segundos, ahorrando más de 10 minutos de picado manual. [Time Savings]
- Control de temperatura - La TM7 confita la carne de ciervo a baja temperatura para una textura tierna y jugosa. [Precision Control]
- Emulsión estable - El TM7 integra el vino tinto y el jerez para una salsa rica y sin separar como en un restaurante. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 200 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de carne de ciervo
- 70 g de vino tinto
- 150 g de setas frescas
- 1 - 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 - 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 hoja de laurel seca
- 10 g de vinagre de jerez
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 5 seg/vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
- Añada el aceite, la carne y el vino y programe 30 min/120°C//vel .
- Incorpore las setas, el tomillo, el orégano, el laurel, el vinagre, el cacao, el agua y la sal. Programe 30 min/120°C//vel . Retire del vaso y sirva inmediatamente.