Gachas manchegas con panceta y chorizo
Descubre las auténticas gachas manchegas, un plato tradicional castellano reconfortante. Esta receta con panceta curada y chorizo se prepara fácilmente en el Thermomix TM7, que controla la temperatura para un sofrito perfecto y mezcla la harina de almortas hasta lograr una textura suave y cremosa. Un clásico con la precisión y comodidad modernas.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precisión integrada - La báscula pesa la harina de almortas con exactitud al gramo sin necesidad de báscula externa. [Scale Integration]. [Precision Control]
- Multifuncionalidad - Un solo aparato sofríe la panceta y el chorizo, luego integra la harina para una base perfecta. [Multi-Function]
- Control de temperatura - Calienta el aceite a hoge temperatuur de forma precisa para un sofrito perfecto sin riesgo de quemarse. [Temperature Control]
Ingrediënten
- 100 g de aceite de oliva
- 150 g de panceta curada
- 150 g de chorizo semicurado
- 3 dientes de ajo
- 100 g de harina de almortas
- 1 cucharada de pimentón
- 600 g de agua
- 1 cucharadita de sal
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso el aceite y programe 5 min/120°C/vel 1.
- Añada la panceta, el chorizo y 3 dientes de ajo y sofría 10 min/120°C/vel . Vierta el sofrito en un colador colocado sobre un bol para recoger el aceite.
- Ponga en el vaso el aceite del sofrito y programe 2 min/120°C/vel 1.
- Añada la harina de almortas y rehogue 4 min/120°C/vel 3.
- Incorpore el pimentón y sofría 1 min/120°C/vel 3.