Huevos con calabacín, jamón y queso
Huevos con calabacín, jamón serrano y queso parmesano es un plato principal rápido y saciante, ideal como cena entre semana. El calabacín aporta jugosidad, el jamón un toque salado y el parmesano un fondo cremoso. Con el Thermomix TM7 se pica, sofríe y bate en un solo vaso, logrando una textura tierna y equilibrada sin vigilar la sartén constantemente.
Sobre esta receta
Los huevos con calabacín, jamón y queso Thermomix TM7 son la respuesta a esas noches en las que buscas una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor casero. Si has buscado recetas con calabacín en tu robot de cocina porque tienes verduras en la nevera y poco tiempo, esta preparación te va a convencer: el calabacín queda tierno y suelto, el jamón serrano aporta ese puntito salado que despierta el conjunto y el parmesano rallado se funde creando una cremosidad irresistible sobre los huevos batidos. El truco está en dejar que el robot de cocina sofría la verdura a temperatura precisa, sin que suelte exceso de agua, y en incorporar los huevos ya batidos para conseguir una cuajada sedosa y uniforme, nada parecida a esos huevos gomosos de sartén descuidada. Es una receta baja en carbohidratos, rica en proteínas, perfecta también para un desayuno contundente de fin de semana o para reutilizar calabacines de temporada. El perejil picado al final da frescura y color, y en menos de veinte minutos tienes un plato principal completo, caliente y reconfortante que gusta igual a grandes y pequeños, sin pilas de platos que lavar.
Consejos de preparación
- Para que el calabacín no suelte demasiada agua, córtalo en trozos uniformes y deja que el Thermomix lo sofría con el aceite de oliva antes de añadir los huevos; así quedará dorado y suelto en lugar de acuoso.
- Corta el jamón serrano en tiras o taquitos justo antes de incorporarlo para que conserve su intensidad, y reserva unas tiras crujientes para decorar el plato junto al perejil fresco picado y una pizca extra de pimienta molida.
- Si preparas esta receta para niños, pica el calabacín más finamente para que pase casi desapercibido; también puedes sustituir el parmesano por un queso suave rallado y servir con unas tostadas para mojar.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye el jamón serrano por taquitos de tofu ahumado o champiñones laminados sofreídos junto al calabacín; mantén el parmesano o usa levadura nutricional para un resultado igual de sabroso y apto más dietas.
- Versión de temporada: en primavera añade guisantes tiernos y menta junto al perejil; en invierno incorpora unos ajetes y un toque de queso azul, logrando una variante más cálida y festiva ideal para cenas de diciembre.
Ventajas Thermomix TM7
- Sofrito controlado - El Thermomix sofríe el calabacín con aceite de oliva a temperatura constante hasta que queda dorado y sin exceso de agua. [Sofreír]
- Picado veloz del jamón - La TM7 pica el jamón serrano en taquitos parejos en pocos segundos, listos para dorar con la verdura. [picar]
- Batido uniforme - El Thermomix bate los huevos con sal y pimienta hasta una mezcla aireada y sedosa para una cuajada tierna. [Batir]
- Rallado al momento - La TM7 ralla el queso parmesano fresco con textura fina que se funde fácilmente sobre los huevos cuajados. [Rallar]
- Calentado preciso - El Thermomix calienta el conjunto a fuego suave sin que los huevos se resequen ni se peguen al vaso. [Calentar]
Ingredientes
- calabacín
- jamón serrano
- aceite de oliva
- huevos
- queso parmesano rallado
- pellizco de sal
- pellizco de pimienta molida
- perejil fresco