Larpeira
La Larpeira es un postre tradicional portugués elaborado con un almíbar perfumado de anís que el Thermomix TM7 prepara con precisión térmica. Esta delicia dulce combina yemas de huevo, mantequilla y leche en una textura suave y sedosa, ideal para disfrutar después de las comidas o como tentempié especial.
Thermomix TM7 Voordelen
- Control térmico - El Thermomix mantiene el almíbar de anís a temperatura constante para una cocción homogénea. [Control de temperatura]. [Precision Control]
- Precisión integrada - La báscula pesa las yemas y azúcar con exactitud al gramo durante la preparación. [Báscula Integrada]. [Precision Control]
- Multifuncionalidad - Un solo aparato cocina el almíbar y emulsiona la mezcla sin cambiar recipientes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 50 g de agua
- 50 g de licor de anís
- 50 g de azúcar
- 300 g de leche
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 50 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 200 g de leche
- 50 g de licor de anís
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso todos los ingredientes del almíbar y programe 4 min/100°C/vel 4. Retire a un bol y reserve.
- Ponga todos los ingredientes de la crema pastelera y programe 7 min/100°C/vel 4. Vierta la crema en una manga pastelera y reserve.
- Ponga en el vaso la leche, el licor de anís, 100 g de mantequilla y el azúcar. Programe 3 min/37°C/vel 2.
- Añada la levadura, los huevos y las yemas. Mezcle 10 seg/vel 6.
- Incorpore la harina y la sal e inicie Amasar /3 min. Deje reposar en el vaso durante 30 minutos. Retire la masa del vaso, dele forma redonda y aplastada de aprox. Ø 25 cm y colóquela en la bandeja preparada. Pinte la superficie con huevo batido y, con un cuchillo afilado, haga cortes en la superficie formando una cuadrícula. Espolvoree con 2 cucharadas de azúcar humedecido y reparta la mantequilla reservada. Deje reposar en un lugar cálido durante 20 minutos, mientras tanto, continúe con la receta.