Lomo de cerdo asado con puré de patatas
Lomo de cerdo asado con puré de patatas es un clásico reconfortante que el Thermomix TM7 eleva a nivel de restaurante. El lomo se adoba con pimentón, comino y estragón, mientras las patatas harinosas se convierten en un puré cremoso. La función de confitar a baja temperatura garantiza una carne jugosa y tierna sin esfuerzo, todo en un solo aparato.
Sobre esta receta
El lomo de cerdo asado con puré de patatas Thermomix TM7 es esa receta de cocina tradicional que todos buscamos para una cena reconfortante entre semana o un domingo en familia. Si has buscado recetas de carne de cerdo en robot de cocina, esta preparación te sorprenderá: el TM7 confita el lomo a baja temperatura, la técnica de los bistrós franceses, logrando una carne sorprendentemente jugosa mientras las patatas harinosas se cocinan y se baten en el mismo vaso para un puré sedoso. El adobo de pimentón, comino, estragón y un toque de cayena le da al lomo un aroma ahumado y especiado irresistible, realzado por el ajo en polvo y una pizca de azúcar que ayuda a caramelizar la superficie. Es la solución perfecta cuando quieres un plato principal contundente sin pasar horas en la cocina: el robot pesa, mezcla, cocina y bate mientras tú te ocupas de otras cosas.
Consejos de preparación
- Deja reposar el adobo de pimentón, comino y estragón sobre el lomo al menos un rato antes de asarlo: cuanto más tiempo penetren las especias en la carne, más aromático y sabroso quedará el interior del lomo.
- Para un puré de patatas extra sedoso, calienta la leche antes de añadirla al vaso y bátela con las patatas harinosas hasta obtener una textura uniforme; las patatas harinosas son clave porque se deshacen fácilmente.
- Si quieres variar el perfil de sabor, sustituye el estragón seco por romero o añade un poco de mostaza al adobo; también puedes reducir la cayena a la mitad para una versión más suave apta para niños.
- Si te sobra lomo asado, córtalo en lonchas finas y guárdalo en la nevera; al día siguiente queda delicioso en un bocadillo o troceado sobre una ensalada tibia.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye la leche del puré por caldo de pollo o bebida de avena caliente; las patatas harinosas seguirán dando una textura cremosa y el lomo adobado con pimentón mantiene todo su sabor.
- Variante festiva de otoño: añade al puré un toque de castañas cocidas y acompaña el lomo con compota de manzana casera hecha en el mismo vaso, un clásico que convierte esta receta en un plato de celebración.
Ventajas Thermomix TM7
- Confitar a baja temperatura - El TM7 confita el lomo de cerdo con pimentón lentamente hasta una carne tierna como en un bistró francés. [Control de temperatura]. [Precision Control]
- Mezclado de especias - El Thermomix mezcla comino, cayena y estragón hasta un adobo uniforme que cubre el lomo por completo. [mezclar]. [Multi-Function]
- Pesado en el vaso - La báscula del TM7 pesa la leche y el azúcar directamente en la mengkom sin ensuciar aparatos extra. [Pesado directo]. [Built-in Scale]
- Batido cremoso - El Thermomix bate las patatas harinosas con leche caliente hasta un puré sedoso sin grumos. [Batir]. [Multi-Function]
- Multifuncionalidad - El TM7 cocina el lomo y elabora el puré de patatas en un solo aparato ahorrando tiempo y limpieza. [Multifuncionalidad]. [Time Savings]
Ingredientes
- pimentón
- de sal
- pimienta de Cayena desmenuzada
- estragón seco
- comino molido
- ajo en polvo
- azúcar
- lomo de cerdo
- patatas harinosas
- leche