Lomo de merluza al horno con repollo a la crema
Una receta elegante de lomo de merluza al horno acompañada de un cremoso repollo. El Thermomix TM7 simplifica la preparación, rallando el queso al instante y mezclando la guarnición a la perfección para una cena sofisticada sin esfuerzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Rallado preciso - El Thermomix muele el queso emmental en segundos para un fundido perfecto y uniforme. [Precisión Integrada]. [Precision Control]
- Crema uniforme - La función de mezclar integra el repollo y la mostaza hasta obtener una textura suave y constante. [Multifuncionalidad]. [Multi-Function]
- Pesaje directo - La báscula integrada mide el lomo de merluza y el repollo con exactitud al gramo para resultados profesionales. [Ahorro de tiempo]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 60 g de queso emmental
- 20 g de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla
- 150 g de puerro
- 5 - 6 pellizcos de sal
- 5 g de mostaza a la antigua
- 500 g de repollo liso blanco
- 800 - 1000 g de lomo de merluza fresco
- 2 - 4 pellizcos de pimienta molida
- 200 g de nata
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso el queso y ralle 5 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.
- Precaliente el horno a 200°C.
- Ponga en el vaso el aceite, 30 g de mantequilla, el puerro, 2 pellizcos de sal y la mostaza y trocee 5 seg/vel 5.
- Añada el repollo y sofría 15 min/120°C/vel 1. Vierta en una fuente de horno y, con la espátula, reparta el repollo por la superficie. Coloque encima la merluza, espolvoree con 1-2 pellizcos de sal y 1-2 pellizcos de pimienta y reserve.
- Ponga en el vaso la nata, la leche, las yemas, la maicena, el zumo de limón, 2 pellizcos de sal y 1-2 pellizcos de pimienta. Programe 8 min/90°C/vel 4. Vierta la crema sobre la merluza y espolvoree el queso rallado reservado.