Lomo de cerdo con piña
El lomo de cerdo con piña es un plato principal agridulce que combina la carne jugosa del lomo con el dulzor caramelizado de la piña en su jugo. El Thermomix TM7 pica la cebolla y el ajo en segundos, sofríe sin vigilar y cocina la carne a temperatura constante para que quede tierna. La salsa, enriquecida con soja y clavos de especia, queda sedosa y lista para servir en una sola jarra.
Sobre esta receta
Lomo de cerdo con piña Thermomix TM7 es la respuesta ideal cuando buscas recetas de carne con robot de cocina que combinen dulzor y sal sin complicarte la vida. Este plato principal aprovecha el contraste entre el lomo jugoso y las rodajas de piña en su jugo, que al calentarse liberan un almíbar natural que se mezcla con la salsa de soja y el caldo de carne. El resultado es una salsa agridulce espesa y aromática, con el fondo cálido de los clavos de especia, ideal para una cena rápida entre semana o un domingo familiar con arroz blanco de acompañamiento. En el TM7 la preparación fluye sin saltos: pica la cebolla y el ajo hasta una textura finísima, sofríe con aceite de oliva virgen extra sin que puedas quemar nada y después cocina el lomo a temperatura constante, removiendo solo. Si ya tienes la lata de piña en la despensa, esta receta te resuelve una comida completa con muy poco esfuerzo y una limpieza mínima, porque casi todo sucede en el mismo vaso.
Consejos de preparación
- Sellado previo: dora las tajadas de lomo en una sartén antes de añadirlas al vaso para que la carne selle los jugos y quede más sabrosa junto a la salsa de piña y soja.
- Reserva el jugo de la lata de piña y añádelo al final si la salsa te queda espesa; su azúcar natural espesa al reducir y da brillo sin necesidad de harinas ni almidones.
- Para niños, sustituye la salsa de soja por una pizca de sal y sirve la piña en trozos pequeños; el dulzor de la fruta hace que la carne les resulte mucho más apetitosa.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: usa salsa de soja tamari y una pastilla de caldo de carne certificada sin gluten para que toda la familia pueda disfrutar del lomo con piña sin preocupaciones.
- Variante festiva: añade rodajas de manzana y un palito de canela junto a la piña para una versión otoñal navideña, y sirve el lomo con puré de boniato para una mesa de celebración.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado rápido - El Thermomix pica la cebolla y el ajo del sofrito hasta una textura fina en pocos segundos. [picar]. [Time Savings]
- Sofrito vigilado - La función de sofreír de la TM7 dora la cebolla con aceite de oliva sin que se pegue ni se queme. [Sofreír]. [Multi-Function]
- Cocción estable - El control de temperatura del Thermomix confita el lomo de cerdo a fuego suave hasta quedar tierno. [Calentar]. [Precision Control]
- Medición exacta - La báscula del TM7 pesa la salsa de soja y el aceite directamente en el vaso sin ensuciar tazas. [Pesar]. [Precision Control]
- Salsa uniforme - El Thermomix mezcla el jugo de piña con el caldo hasta una salsa agridulce sedosa y sin grumos. [mezclar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- trozo lomo de cerdo
- lata de rodajas de piña en su jugo
- sal
- pellizcos de pimienta negra molida
- cebolla
- diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- salsa de soja
- pastilla de caldo de carne
- clavos