Lubina al vapor con aceite de albahaca sobre cremoso de patata
Descubre una lubina al vapor sobre un cremoso de patata, realzado con un aceite de albahaca casero. El Thermomix TM7 simplifica esta receta elegante, cocinando el pescado a la perfección con el Varoma mientras crea la base cremosa y la salsa aromática sin esfuerzo. Ideal para una cena ligera y sofisticada.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cocina la lubina de forma uniforme, preservando su textura jugosa y sabor delicado sin vigilancia. [Cocción al Vapor]. [Multi-Function]
- Multifuncionalidad - Un solo aparato emulsiona el aceite de albahaca y luego tritura las patatas hasta una crema sedosa. [Multifunción]. [Multi-Function]
- Manos Libres - El Thermomix tritura las patatas rojas hasta obtener un cremoso perfecto mientras tú preparas el pescado. [Manos Libres]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 30 g de aceite de oliva
- 100 g de aceite de girasol
- 30 g de hojas de albahaca fresca
- ½ cucharadita de sal
- 100 g de tomates cherry
- 3 pellizco de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 lubina
- 500 g de patatas rojas
- 300 g de leche
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso el aceite de oliva, el aceite de girasol, la albahaca y la sal y programe 5 min/70°C/vel 2. Después, triture 20 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes al fondo del vaso, triture nuevamente 15 seg/vel 8 y vierta en un biberón de cocina. Lave el vaso.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las patatas y la leche, sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, hornee los tomates durante 15 minutos (200°C).
- Retire el Varoma. Añada al vaso la mantequilla y la sal y triture 20 seg/vel 4. Retire la mariposa. Reparta el cremoso sobre los platos, corte cada lomo de lubina por la mitad y colóquelos sobre el cremoso. Reparta los tomates cherry asados, riegue con el aceite de albahaca y sirva.