Mariscada
Mariscada completa al Thermomix TM7 con mejillones, gambas, calamares y almejas cocidos al vapor en el Varoma. El robot pica el perejil y el ajo para el caldo, mientras la cocción al vapor respeta la textura tierna de cada marisco. Ideal como plato principal para ocasiones especiales.
Sobre esta receta
Mariscada Thermomix TM7 es la receta que buscas si te apetece un festín de mar en casa sin caos de ollas y sartenes. Mucha gente busca recetas de mariscada para días señalados: Navidad, cumpleaños o una cena entre semana que se salga de lo corriente. Aquí los mejillones, las gambas, los calamares y las almejas se cocinan al vapor en el Varoma mientras el vaso del robot de cocina prepara un caldo perfumado con perejil y ajo picados en segundos. La clave está en la cocción al vapor: cada marisco llega a la mesa en su punto, ni gomoso ni pasado, y toda la casa huele a costa gallega. Servida en el centro de la mesa con un buen pan, esta mariscada convierte cualquier cena en una celebración sin que pases la tarde entre fogones.
Consejos de preparación
- Lava bien los mejillones y las almejas bajo el chorro de agua fría y retira las barbas antes de colocarlos en el Varoma; así evitarás arena desagradable en el caldo final de la mariscada.
- Coloca los mariscos con cáscara, como las gambas y los mejillones, en la bandeja superior del Varoma y los calamares troceados debajo, para que todos queden en su punto al mismo tiempo.
- Sirve la mariscada bien caliente en una fuente amplia y riega con el caldo del vaso; acompaña con pan crujiente y unas rodajas de limón para realzar el sabor del mar.
- Si quieres una versión más económica, sustituye parte de las gambas por langostinos congelados de buena calidad; el resultado sigue siendo espectacular y apto para toda la familia.
Variantes de esta receta
- Versión picante: añade una guindilla fresca al caldo del vaso y espolvorea guindilla molida sobre las gambas antes de servir; el toque picante realza el sabor de los mejillones y las almejas.
- Versión de temporada festiva: incorpora unoscarabineros o percebes cocidos al vapor en la última fase y decora con huevas de lumpo; convierte la mariscada en un centro de mesa digno de Nochevieja.
Por qué funciona esta receta
Preparar una mariscada puede parecer un reto debido a la delicadeza de sus ingredientes, pero Thermomix TM7 elimina cualquier margen de error. Gracias a su control preciso de temperatura, lograrás que cada langostino y almeja alcance su punto exacto de cocción, evitando texturas gomosas. Obtendrás un fondo de sabor intenso y equilibrado, garantizando un resultado impecable que sorprenderá a tus comensales. Deja que la tecnología cuide de los tiempos y disfruta de una receta compleja ejecutada con la perfección de un chef profesional directamente en tu hogar.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado exprés - El Thermomix pica el perejil y el ajo en segundos para un caldo aromático sin tabla de cortar. [picar]. [Multi-Function]
- Vapor perfecto - La cocción al Vapor Varoma del Thermomix abre los mejillones en su punto, tiernos y jugosos. [cocer al vapor]. [Multi-Function]
- Peso exacto - La báscula integrada de la TM7 pesa el agua y la sal gorda directamente en el vaso. [pesar]. [Precision Control]
- Fondo sabroso - El Thermomix calienta el caldo a temperatura constante mientras los mariscos se cocinan arriba. [calentar]. [Temperature Control]
- Sin lágrimas - El TM7 tritura el ajo finamente sin que el aroma te irrite los ojos como al cortarlo a mano. [rallar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- perejil fresco
- dientes de ajo
- pellizco de sal
- aceite de oliva virgen extra
- agua
- centollos
- cubitos de hielo
- sal gorda
- agua
- bogavantes