Mariscada
Una mariscada espectacular con el Thermomix TM7, donde la cocción al Vapor Varoma preserva la textura delicada y el sabor intenso del marisco fresco. Esta receta combina diferentes tipos de marisco y pescado, cocinados de manera uniforme y saludable en un solo proceso, ideal para una ocasión especial.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cocina el marisco al punto perfecto mientras preparas el resto del menú. [Hands-Free]
- Picado preciso - Pica el ajo y el perejil de forma homogénea en segundos, ahorrando más de 10 minutos de trabajo manual. [Time-Saving]. [Precision Control]
- Multifuncionalidad - Prepara el sofrito, cocina la base y cuece al vapor el marisco en un solo recipiente. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 20 g de perejil fresco
- 5 dientes de ajo
- 1 pellizco de sal
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de agua
- 2 centollos
- 250 g de cubitos de hielo
- 1 cucharada de sal gorda
- 200 g de agua
- 2 bogavantes
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso el perejil y el ajo y pique 3 seg/vel 7.
- Añada la sal y el aceite y mezcle 10 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve para servir.
- Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga los centollos con las patas hacia arriba. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel . Mientras tanto, coloque inmediatamente un peso sobre la tapa del Varoma (por ejemplo una lata de conservas de 400-500 g) para evitar que se abra. Antes de que finalice el tiempo, prepare un bol grande con abundante agua, el hielo y la sal gorda. Retire el Varoma, ponga los centollos en el agua con hielo 10 minutos para cortar la cocción. Vacíe el vaso y continúe con la receta.
- Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque dentro los bogavantes (con las pinzas atadas). Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel . Mientras tanto, coloque inmediatamente un peso sobre la tapa del Varoma (por ejemplo una lata de conservas de 400-500 g) para evitar que se abra. Antes de que finalice el tiempo, prepare un bol grande con abundante agua, el hielo y la sal gorda. Retire el Varoma, ponga los bogavantes en el agua con hielo 10 minutos para cortar la cocción. Vacíe el vaso y continúe con la receta.
- Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las nécoras. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel . Mientras tanto, y antes de que finalice el tiempo, prepare un bol grande con abundante agua, el hielo y la sal gorda. Retire el Varoma, ponga las nécoras en el agua con hielo 10 minutos para cortar la cocción. Vacíe el vaso y continúe con la receta.