Menú con velouté de verduras, pollo con salsa de mostaza y verduras al vapor
Menú completo de velouté de verduras, pollo con salsa de mostaza y verduras al vapor, ideal para el Thermomix TM7. El robot pica la cebolla en segundos, cocina al vapor las verduras conservando su sabor y emulsiona la salsa de mostaza hasta una textura sedosa. Un menú equilibrado con pechuga de pollo jugosa, listo para disfrutar en familia cualquier día de la semana.
Sobre esta receta
El menú con velouté de verduras, pollo con salsa de mostaza y verduras al vapor Thermomix TM7 es la solución ideal para quien busca recetas completas con robot de cocina. Esta propuesta reúne tres elaboraciones en una sola sesión: una sopa cremosa como entrante, una pechuga de pollo jugosa bañada en salsa de mostaza y unas verduras variadas cocinadas al vapor que conservan color y nutrientes. Es perfecta como cena rápida entre semana o como menú de domingo sin complicaciones. El TM7 brilla en cada paso: la cebolla cabezona blanca se pica en segundos sin lágrimas, la báscula integrada pesa la salsa de soya y la mostaza con precisión, y el Varoma cocina las verduras mientras el vaso prepara la salsa. Si buscas menús saludables y fáciles con tu robot de cocina, esta combinación de pollo, verduras y velouté se convertirá en un clásico de tu repertorio semanal.
Consejos de preparación
- Corta las verduras del Varoma en trozos de tamaño similar para que se cocinen de forma pareja; las zanahorias más finas que el calabacín, que se hacen antes. Coloca siempre las verduras más densas en la base del recipiente.
- Para un velouté más sedoso, deja reposar la sopa unos minutos antes de triturar y comprueba que las verduras estén bien tiernas. Añade un chorrito de aceite de oliva al final para realzar el aroma y dar brillo al servir.
- Sustituye la pechuga de pollo por muslos deshuesados si prefieres una carne más jugosa, y ajusta la mostaza con un toque de miel si cocinas para niños. La salsa de soya puede reemplazarse por sal baja en sodio.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye la pechuga de pollo por tofu firme marinado en salsa de soya y cocina el velouté con caldo de verduras. El resto del menú, incluidas las verduras al vapor y la salsa de mostaza, se mantiene igual.
- Variante de otoño: cambia parte de las verduras variadas por calabaza, chirivía y brécol, que le dan al velouté un color dorado y un sabor más dulce. Añade una pizca de nuez moscada a la salsa de mostaza para un toque festivo.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado instantáneo de cebolla - El Thermomix pica la cebolla cabezona blanca y el ajo en segundos sin lágrimas.
- Pesado directo de líquidos - La TM7 pesa la salsa de soya y la mostaza dentro del vaso con total exactitud.
- Cocción al vapor simultánea - El Varoma del Thermomix cocina las verduras variadas mientras se prepara la salsa.
- Emulsionado profesional - La TM7 bate la salsa de mostaza hasta una textura sedosa que no se corta.
- Sofrito sin vigilancia - El Thermomix sofríe la cebolla con aceite de oliva de forma uniforme y sin que se pegue.
Ingredientes
- cebolla cabezona blanca
- diente de ajo (opcional)
- aceite de oliva
- verduras variadas
- agua
- de sal
- filete de pechuga de pollo sin piel
- salsa soya
- verduras variadas
- papa