Pastafrola de membrillo
La Pastafrola de membrillo es una tarta clásica argentina de masa quebrada rellena de dulce de membrillo, ideal para acompañar el mate o el café. El Thermomix TM7 facilita su preparación: la báscula integrada pesa la harina y el azúcar con exactitud, mientras el robot mezcla la mantequilla y el huevo hasta lograr una masa suave y manejable sin esfuerzo manual.
Sobre esta receta
La Pastafrola de membrillo Thermomix TM7 es esa tarta argentina que llena la cocina de aroma a limón y membrillo caramelizado, y que hoy preparamos con la ayuda del robot de cocina. Muchos buscan recetas de repostería tradicional en Thermomix TM7 porque evitan el trabajo de mezclar a mano, y esta es un ejemplo claro: la masa quebrada con mantequilla, huevo, vino dulce y ralladura de limón se junta en el vaso en pocos minutos, quedando tierna y fácil de extender. El dulce de membrillo, ese ingrediente con personalidad agridulce, se ablanda y bate hasta convertirse en una capa sedosa que se funde con la masa al hornear. Es ideal para una merienda de otoño, un desayuno de fin de semana o para llevar a una reunión familiar, ya que aguanta varios días en buena forma y gusta tanto a niños como a mayores.
Consejos de preparación
- Deja reposar la masa de la Pastafrola envuelta en film en el frigorífico antes de estirarla: la mantequilla se solidifica y la masa gana elasticidad, evitando que se rompa al forrar el molde.
- Extiende el dulce de membrillo mientras aún está tibio sobre la base de masa: se distribuye con facilidad y llega hasta los bordes sin dejar huecos que luego se convertirían en burbujas de aire.
- Reserva un tercio de la masa para trenzar las tiras superiores: si se te rompen, humedécelas ligeramente con agua fría y se sellarán sin problema durante el horneado de la Pastafrola.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de repostería por una mezcla sin gluten apta para repostería y añade una cucharadita extra de polvo de hornear; el resto de ingredientes de la Pastafrola, incluido el dulce de membrillo, ya son naturalmente sin gluten.
- Variante de temporada: en otoño, prepara tu propio dulce de membrillo casero en el Thermomix TM7 cociendo membrillos con azúcar y tiras de piel de limón; el sabor fresco de la fruta recién hecha transforma por completo la tarta.
Ventajas Thermomix TM7
- Báscula integrada - La TM7 pesa la harina de repostería y el azúcar directamente en el vaso con exactitud al gramo, sin ensuciar básculas. [Precision Control]
- Mezclado suave - El Thermomix mezcla mantequilla, huevo y vino dulce hasta una masa quebrada uniforme y sin grumos. [Multi-Function]
- Molido aromático - El TM7 muele el azúcar con las tiras de piel de limón liberando aceites esenciales aromáticos para la masa. [Multi-Function]
- Batido untuoso - El Thermomix bate el dulce de membrillo hasta una textura sedosa y fácil de extender sobre la base. [Multi-Function]
- Ahorro de tiempo - La TM7 prepara la masa de la Pastafrola mucho más rápido que amasar a mano, con menos utensilios que lavar. [Time Savings]
Ingredientes
- azúcar
- tiras de piel de limón
- mantequilla
- huevo
- yema de huevo
- pellizco de sal
- harina de repostería
- polvo de hornear
- dulce de membrillo
- vino dulce