Pizza integral de batatas
La pizza integral de batatas es un plato principal vegetariano con base de batata, harina de arroz integral y mozzarella, coronada con tomates cherry y aceitunas. El Thermomix TM7 pica y tritura los ingredientes en segundos y pesa la harina con precisión, logrando una masa suave y uniforme sin esfuerzo manual. Ideal para una cena nutritiva entre semana.
Sobre esta receta
La pizza integral de batatas Thermomix TM7 es una de esas recetas que demuestran que una pizza casera puede ser nutritiva, sin gluten y deliciosa a la vez. Si buscas recetas con batata en tu robot de cocina, esta base de harina de arroz integral y batata triturada ofrece una alternativa ligera a la masa tradicional, ideal para una cena rápida entre semana o un fin de semana en familia. El TM7 hace casi todo el trabajo: pesa la harina de arroz directamente en el vaso, pica las batatas hasta obtener un puré sedoso y mezcla la masa hasta una consistencia uniforme sin que tengas que manchar las manos. El resultado es una pizza tierna, con el dulzor natural de la batata realzado por el parmesano, la mozzarella fundida, los tomates cherry jugosos y las aceitunas saladas. Perfecta también para quienes siguen una dieta sin gluten sin renunciar a una pizza italiana llena de sabor.
Consejos de preparación
- Deja escurrir bien las batatas después de cocerlas antes de triturarlas: si retain demasiada agua, la masa con harina de arroz integral quedará demasiado húmeda y costará extenderla sobre la bandeja del horno.
- Para un dorado profesional, reparte el parmesano rallado por los bordes de la base antes de hornear: obtendrás un borde crujiente que contrasta con el centro cremoso de la mozzarella.
- Si preparas la masa con niños, deja que ellos coloquen los tomates cherry y las aceitunas sobre la mozzarella: es una receta ideal para cocinar en familia y cada uno personaliza su porción.
Variantes de esta receta
- Versión vegana: sustituye el parmesano por levadura nutricional y la mozzarella por queso vegetal; el dulzor de la batata y la harina de arroz integral mantienen la base igualmente sabrosa y sin gluten.
- Variante de temporada: en otoño añade láminas finas de champiñones y un toque de romero junto a los tomates cherry y las aceitunas; en verano incorpora rúcula fresca al salir del horno.
Ventajas Thermomix TM7
- Exactitud al gramo - La función de pesar del Thermomix dosifica la harina de arroz integral directamente en el vaso sin báscula aparte.
- Triturado sedoso - El TM7 pica las batatas cocidas hasta un puré fino y sin grumos para la base de la pizza.
- Amasado cómodo - El Thermomix amasa la masa integral de batata mientras tú cortas los tomates cherry.
- Calor uniforme - El TM7 calienta la base con parmesano de forma homogénea antes del gratinado en el horno.
- Batido ligero - El Thermomix bate el aceite de oliva con sal y pimienta para aliñar las aceitunas en segundos.
Ingredientes
- agua
- batatas
- harina de arroz integral
- queso parmesano rallado
- pellizcos de sal
- pellizcos de pimienta molida
- aceite de oliva
- queso mozzarella
- tomates cherry
- aceitunas sin hueso