Quiche de salmón y brócoli
Una elegante quiche de salmón y brócoli, ideal como plato principal. El Thermomix TM7 permite confitar el salmón a baja temperatura para una textura tierna y jugosa, mientras prepara la masa y el relleno con precisión, logrando un resultado gourmet con mínimo esfuerzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Control de temperatura - El Thermomix confita el salmón a baja temperatura para una textura tierna y jugosa. [Precise Control]. [Precision Control]
- Precisión integrada - La función sous-vide cocina el salmón al punto exacto para un resultado profesional y sabroso. [Precision]. [Precision Control]
- Manos Libres - El Thermomix bate la mezcla de huevos y nata mientras preparas el resto de ingredientes. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 150 g de harina de repostería
- 75 g de mantequilla
- ½ cucharadita de sal
- 50 g de agua
- 80 - 100 g de queso emmental
- 200 g de salmón fresco sin piel ni espinas
- 20 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 250 g de ramilletes de brócoli
- 1 pellizco de sal
Bereidingswijze
- Precaliente el horno a 200°C. Engrase y espolvoree con harina un molde de quiche (Ø 26 cm) y reserve.
- Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, la sal y el agua y mezcle 10 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y forme una bola. Colóquela sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y aplástela ligeramente. Con un rodillo, extienda la masa hasta obtener un círculo de aprox. Ø 30 cm. Forre con la masa extendida el molde de quiche preparado. Pinche el fondo varias veces con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire y presione la masa sobre las paredes del molde con los dedos mojados en agua.
- Hornee la masa durante 10-12 minutos (200°C). Mientras tanto, lave y seque el vaso y continúe con la receta.
- Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese el salmón y reserve.
- Ponga en el vaso el aceite, 2 dientes de ajo laminados, el brócoli y la sal e inicie Alta Temperatura . Retire a un bol y reserve. Retire el molde del horno y reserve. Baje la temperatura del horno a 180°C.