Quiche de salmón y brócoli
Quiche de salmón y brócoli es un plato principal salado con masa quebrada casera, relleno sedoso de huevos y nata, salmón tierno y ramilletes de brócoli al punto. El Thermomix TM7 facilita cada etapa: pica el ajo, mezcla la masa con mantequilla y harina y prepara el relleno cremoso sin esfuerzo, logrando una textura de restaurante en tu propia casa.
Sobre esta receta
La quiche de salmón y brócoli Thermomix TM7 es una de esas recetas que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor casero de verdad. Si buscas recetas con robot de cocina para aprovechar el pescado y las verduras de temporada, esta quiche lo tiene todo: una masa quebrada de mantequilla y harina que el TM7 prepara en el vaso, y un relleno sedoso de huevos, nata y salmón que se mezcla de forma uniforme sin grumos. El brócoli, cocido justo al punto, aporta color y una textura tierna que contrasta con el salmón jugoso, mientras el ajo picado finamente perfuma todo el conjunto. Es además una opción práctica para el meal prep: se conserva bien en la nevera, se recalienta en minutos y gusta igual a niños y mayores. Ideal para un brunch de domingo o una comida de trabajo, esta quiche demuestra por qué el Thermomix se ha vuelto imprescindible en tantas cocinas.
Consejos de preparación
- Para que la masa quebrada quede crujiente, mantén la mantequilla bien fría antes de mezclarla con la harina en el vaso y deja reposar la bola de masa en el frigorífico envuelta en film transparente antes de estirarla.
- Escalda los ramilletes de brócoli brevemente y sécalos bien con papel de cocina: si llevan demasiada agua al molde, el relleno de la quiche quedará acuoso y la base perderá su textura dorada y firme.
- Puedes sustituir el salmón fresco por salmón ahumado para un sabor más intenso, o por tacos de salmón marinado; si la preparas para niños, reduce el ajo a un solo diente para suavizar el aroma.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de repostería por una mezcla sin gluten apta para masas quebradas y espolvorea el molde con esa misma harina; el relleno de salmón, brócoli y nata no necesita ningún cambio.
- Variante festiva de temporada: añade al relleno espárragos trigueros en primavera o puerro sofrito en invierno, y corona con láminas finas de salmón ahumado y eneldo fresco justo antes de servir para un toque elegante.
Ventajas Thermomix TM7
- Amasado sin manos - El TM7 amasa mantequilla y harina hasta una bola quebrada uniforme mientras preparas el brócoli. [Amasar]
- Picado aromático - El Thermomix pica los dientes de ajo finamente en segundos sin que el aroma quede desigual. [picar]
- Cocción al punto - El Varoma del Thermomix cuece al vapor los ramilletes de brócoli conservando su color verde vivo. [Cocer al vapor]
- Mezclado sedoso - El Thermomix mezcla huevos y nata hasta un relleno homogéneo sin grumos para tu quiche. [mezclar]
- Báscula de precisión - La TM7 pesa la harina directamente en el vaso, exacta al gramo, para una masa quebrada firme. [Pesar]
Ingredientes
- harina de repostería
- mantequilla
- sal
- agua
- queso emmental
- salmón fresco sin piel ni espinas
- aceite de oliva
- dientes de ajo
- ramilletes de brócoli
- pellizco de sal