Rape al vapor con albahaca y tomates cherry
El rape al vapor con albahaca y tomates cherry es un plato principal ligero de pescado blanco que destaca por su jugosidad. El Thermomix TM7 pica ajo y cebolla en segundos, sofríe la base de salsa y cocina el rape al vapor en el Varoma mientras la salsa de tomate concentrado y vino se concentra en el vaso. Con guindilla seca y vinagre, obtienes una cena elegante y saludable sin complicaciones.
Sobre esta receta
Rape al vapor con albahaca y tomates cherry Thermomix TM7 es la respuesta perfecta cuando buscas una cena rápida entre semana que parezca de restaurante. Muchos aficionados al robot de cocina buscan recetas de pescado al vapor que no queden secas, y aquí el Varoma del TM7 hace la magia: el lomo de rape se cocina envuelto en vapor mientras en el vaso se sofríen cebolla, ajo y guindilla seca, se desglasa con vino y se enriquece con tomate concentrado y una cucharadita de vinagre. Los tomates cherry estallan de dulzor al calor y la albahaca fresca corona el conjunto con su aroma mediterráneo. Con 222 kcal y casi de proteína por ración, este plato principal es ligero pero saciante, ideal también para quienes reducen carbohidratos. Prepararlo en el Thermomix significa picar el ajo en segundos, pesar el vino directamente en el vaso y cocinar salsa y pescado a la vez, sin ollas extra ni olores persistentes en la cocina.
Consejos de preparación
- Elige lomos de rape de grosor parejo para que se cocinen de forma uniforme en el Varoma; si una pieza es más gruesa, córtala por la mitad para evitar que quede cruda en el centro junto a los tomates cherry.
- No añadas la albahaca al principio: reserva las hojas para el final, justo al emplatar sobre el rape y la salsa caliente, así conservan su aroma fresco y su color verde vivo sin marchitarse con el calor del vapor.
- Si quieres suavizar el punto picante de la guindilla seca, retírala entera tras el sofrito de cebolla y ajo; para una versión apta para niños, elimínala por completo y añade media cucharadita más de tomate concentrado.
Variantes de esta receta
- Versión sin alcohol: sustituye el vino por el mismo volumen de caldo de pescado con unas gotas de limón; el sofrito de cebolla y ajo mantiene el cuerpo de la salsa y los tomates cherry aportan la acidez que compensa el vinagre.
- Variante mediterránea de verano: añade al Varoma unas rodajas de calabacín y pimiento rojo junto al rape y los tomates cherry, y termina con aceitunas negras picadas y albahaca fresca para un plato más completo y colorido.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado veloz - El Thermomix pica el ajo y la cebolla en segundos sin lágrimas para el sofrito de la salsa. [picar]. [Multi-Function]
- Cocción aromática - El Varoma del Thermomix cuece al vapor el rape y los tomates cherry conservando su jugosidad natural. [Cocer al vapor]. [Multi-Function]
- Sofrito automático - La TM7 sofríe cebolla y guindilla seca con temperatura controlada sin que debas remover. [Sofreír]. [Precision Control]
- Pesado integrado - La báscula del Thermomix pesa el vino y el aceite directamente en el vaso sin ensuciar cacharros. [Pesar]. [Built-in Scale]
- Salsa sedosa - El Thermomix mezcla el tomate concentrado con el vinagre hasta una salsa uniforme y brillante. [mezclar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- aceite de oliva
- dientes de ajo
- cebolla
- trozo de guindilla seca
- tomates cherry
- tomate concentrado
- vino blanco
- vinagre
- hojas de albahaca fresca
- piñones