Rape con espárragos a la marinera
Descubre el rape con espárragos a la marinera, un plato principal elegante donde el pescado y las verduras se cocinan perfectamente al vapor. El Thermomix TM7 simplifica esta receta, picando los aromáticos en segundos y gestionando la cocción simultánea con el Varoma para un resultado jugoso y lleno de sabor sin esfuerzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Ahorro de tiempo - El Thermomix pica cebolla y ajo en segundos, ahorrando más de 10 minutos de corte manual. [Time-Saving]. [Time Savings]
- Cocción al vapor - El Varoma cuece el rape y los espárragos simultáneamente, preservando su textura tierna y nutrientes. [Steaming]. [Multi-Function]
- Control de temperatura - La máquina sofríe la base de la salsa a temperatura constante para un sabor perfecto sin quemar. [Temperature Control]
Ingrediënten
- 100 g de cebolla
- 1 - 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 1 ramillete de espárragos verdes
- 600 g de lomo de rape (sin piel ni hueso)
- 1 pellizco de hebras de azafrán
- 50 g de vino blanco
- 150 g de fumet de pescado
- 2 cucharadas perejil fresco
- 1 cucharadita de pan rallado
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga los espárragos en el recipiente Varoma y los medallones de rape salpimentados en la bandeja Varoma. Tape y reserve.
- Incorpore el azafrán, el vino blanco y el fumet. Sitúe el Varoma en su posición y programe 14 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma.
- Añada al vaso el perejil, el pan rallado y la sal y mezcle 10 seg/vel 2. Reparta el rape y los espárragos en 4 platos, bañe con la salsa y sirva inmediatamente.