Ravioli con carne en caldo
Ravioli con carne en caldo es un plato principal de cuchara donde los raviolis frescos rellenos de queso nadan en un caldo de carne enriquecido con solomillo de ternera, cebolla roja y ajo. El Thermomix TM7 pica, sofríe y mantiene el caldo a temperatura constante, logrando un fondo sabroso sin vigilancia continua. Ideal como cena reconfortante en días fríos, con perejil fresco como toque final.
Sobre esta receta
Los ravioli con carne en caldo Thermomix TM7 son esa receta de cuchara que responde a la búsqueda clásica de una cena rápida entre semana con sabor casero de verdad. La idea es sencilla pero deliciosa: raviolis frescos rellenos de queso que se cocinan directamente en un caldo de carne aromatizado con solomillo de ternera, cebolla roja y ajos sofreídos en aceite de oliva. Si buscas recetas con robot de cocina que no requieran vigilar varias ollas a la vez, esta es ideal: el Thermomix TM7 pica la cebolla roja en segundos, sofríe los ajos sin que se quemen y mantiene el caldo a temperatura constante mientras los raviolis se hacen en su punto. El solomillo aporta ternura y un fondo carnoso que eleva el conjunto, y el perejil fresco picado al final da el toque verde y herbáceo. Una cena de otoño e invierno lista en un solo vaso y con muy poca limpieza después.
Consejos de preparación
- Para que el solomillo quede tierno y no gomoso, añádelo al vaso ya cortado en dados pequeños y deja que se selle apenas con el sofrito de cebolla roja y ajo antes de verter el caldo, así conserva sus jugos dentro.
- Sirve los raviolis con carne en caldo bien caliente y en cuencos precalentados con agua hirviendo: de esta forma el caldo mantiene su temperatura en la mesa y la pasta no se enfría ni se pasa mientras se come.
- Si te sobra solomillo de ternera de otra preparación, esta receta es perfecta para aprovecharlo: córtalo en tiras y añádelo al final, justo antes de los raviolis frescos rellenos de queso, para que solo se templen y no se resequen.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye los raviolis frescos por raviolis sin gluten rellenos de queso que encontramos en la mayoría de supermercados, y comprueba que el caldo de carne sea certificado sin gluten. El solomillo, la cebolla roja y el ajo no necesitan ningún cambio.
- Variante de temporada otoñal: añade al caldo unas setas de temporada, como champiñones portobello o setas de cardo laminadas junto al solomillo, y termina con un hilillo de aceite de oliva virgen extra y perejil fresco para un aroma más boscoso.
Ventajas Thermomix TM7
- Troceado veloz - El Thermomix pica la cebolla roja y los ajos en segundos hasta una textura fina y uniforme. [picar]. [Multi-Function]
- Sofrito sin vigilancia - La TM7 sofríe el solomillo de ternera con aceite de oliva sin que se pegue al fondo. [Sofreír]. [Automation]
- temperatura constante - El Thermomix calienta el caldo de carne sin hervidas bruscas que rompan los raviolis. [Calentar]. [Temperature Control]
- Peso fiable - La báscula del Thermomix pesa el caldo y el aceite de oliva directamente en el vaso. [Pesar]. [Built-in Scale]
- Toque fresco final - La TM7 raja el perejil en un instante para espolvorearlo sobre los raviolis recién servidos. [Rallar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- solomillo de ternera
- cebolla roja
- dientes de ajo
- aceite de oliva
- caldo de carne
- sal
- raviolis frescos rellenos de queso
- perejil fresco