Redondo de ternera asado con verduras
El redondo de ternera asado con verduras es un plato principal contundente que combina carne magra, verduras variadas y una salsa agridulce de mermelada de arándanos, mostaza Dijon y vino seco. El Thermomix TM7 pica las verduras en segundos, pesa cada ingrediente con exactitud y cocina al vapor en el Varoma, logrando una carne jugosa con guarnición saludable y una salsa intensa sin vigilancia constante.
Sobre esta receta
El redondo de ternera asado con verduras en Thermomix TM7 es la respuesta a esas búsquedas de una cena contundente pero saludable que se prepare casi sola. Esta receta de carne asada combina el redondo de ternera, una pieza magra y tierna, con verduras variadas que se cocinan en el Varoma absorbiendo los jugos de la carne, mientras la salsa de mermelada de arándanos, mostaza Dijon, salsa inglesa y vino seco se concentra en el vaso hasta lograr un brillo agridulce digno de ocasión especial. Si buscas recetas de carne asada en robot de cocina, este redondo demuestra por qué el TM7 encaja tan bien: la báscula incorporada pesa el caldo de carne y el aceite de oliva al gramo, el cuchillo pica las verduras en segundos, y el vapor del Varoma mantiene todo jugoso sin que tengas que vigilar el horno. Es una opción alta en proteínas y baja en carbohidratos, perfecta para el menú semanal o para una comida familiar de domingo con la que todos quedan satisfechos.
Consejos de preparación
- Sella el redondo de ternera en una sartén con el aceite de oliva antes de hornearlo: así la carne queda jugosa por dentro y con una costra dorada que atrapa los jugos de la salsa de arándanos y mostaza.
- Para una salsa más brillante y densa, deja reducir la mezcla de vino seco, caldo de carne y mermelada de arándanos hasta que nape la cuchera; puedes añadir el extracto de buey al final para intensificar el sabor.
- Corta las verduras variadas en trozos parejos para que se cocinen de forma uniforme; las zanahorias y patatas más grandes abajo y las más delicadas, como el pimiento, encima para que no se deshagan.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la salsa inglesa y el extracto de buey por versiones certificadas sin gluten, y usa vino seco apto. El resto de la receta del redondo de ternera con verduras no necesita cambios y mantiene todo su sabor agridulce.
- Variante festiva de otoño: añade castañas y trozos de manzana a las verduras del Varoma y sustituye la mermelada de arándanos por mermelada de arándanos rojos con toque de canela para un redondo navideño con aroma especiados.
Ventajas Thermomix TM7
- Al vapor en el Varoma - El Thermomix TM7 cuece las verduras variadas al vapor conservando su color y nutrientes mientras la carne se hornea. [Multi-Function]
- Pesado preciso - La TM7 pesa el caldo de carne y el aceite de oliva directamente en el vaso sin báscula adicional. [Precision Control]
- Picado en segundos - El Thermomix pica cebolla y verduras para la salsa de arándanos en pocos segundos, ahorrando diez minutos. [Time Savings]
- Mezclado uniforme - La TM7 mezcla la mostaza Dijon con la mermelada de arándanos hasta una salsa sedosa y sin grumos. [Multi-Function]
- Calentar sin quemar - El Thermomix calienta el vino seco con el extracto de buey a temperatura controlada sin que se pegue. [Precision Control]
Ingredientes
- aceite de oliva
- redondo de ternera
- pellizcos de sal
- pellizcos de pimienta negra molida
- cebolla
- aceite de oliva
- tomillo seco
- mermelada de arándanos
- vino blanco seco
- salsa inglesa (salsa Worcestershire)