Rigatoni pie
Rigatoni pie con Thermomix: una espectacular tarta salada italiana de rigatoni rellenos de ragú de carne picada, cebolla, zanahoria y tomate frito casero. El TM7 pica las verduras y sofríe el ragú con control de temperatura constante mientras tú colocas la pasta en el molde. Ideal como plato principal para una cena de sábado con amigos.
Sobre esta receta
Rigatoni pie Thermomix TM7 es esa receta de pasta italiana que sorprende en la mesa: los tubos de rigatoni se colocan de pie en un molde y se rellenan con un ragú casero de carne picada. Si buscas recetas con robot de cocina para una cena entre semana con toque festivo, este pastel de pasta lo resuelve todo en un solo recipiente. El TM7 pica la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo en segundos, y luego sofríe y cuece el ragú con tomate frito estilo casero mientras tú colocas los rigatoni en el molde con calma. Al hornear, la superficie se dora y el interior queda jugoso, con el orégano seco aportando ese perfume mediterráneo que gusta a grandes y pequeños. Es además una receta económica, perfecta para aprovechar la despensa, y con un emplatado tan vistoso que nadie creerá que apenas has trabajado: cortar porciones es tan espectacular como servir una tarta.
Consejos de preparación
- Elige rigatoni con surcos y hiérvelos al dente antes de montar el pie, ya que volverán al horno dentro del molde; si se pasan, se romperán al colocarlos en vertical y perderán la forma tan característica del pastel.
- Para desmoldar sin dramas, unge bien el molde con aceite de oliva y deja reposar el rigatoni pie unos minutos tras hornear; así el queso gratinado se asienta y las porciones salen limpias como porciones de tarta.
- Si vas a servirlo a niños, pica la zanahoria y la cebolla muy finas antes de hacer el ragú de carne picada; se integran en la salsa de tomate frito sin que nadie note la verdura y el orégano suaviza el conjunto.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye la carne picada por una mezcla de lentejas cocidas y setas picadas; sofríelas igual con cebolla, zanahoria y tomate frito en el TM7 y rellena los rigatoni igualmente. El resultado mantiene la jugosidad y el orégano sigue mandando.
- Variante festiva con extra de queso: mezcla mozzarella y parmesano entre los rigatoni antes de hornear y añade bolitas de provolone dentro del ragú; queda dorada y cremosa, ideal para una cena de cumpleaños o domingo en familia.
Ventajas Thermomix TM7
- Triturado rápido - El Thermomix pica cebolla, zanahoria y ajo hasta una base uniforme en pocos segundos. [Time Savings]
- Pesado en el vaso - La báscula del TM7 pesa la carne picada directamente en la mezcla sin ensuciar cacharros. [Built-in Scale]
- Sofrito automático - El TM7 sofríe el ragú de carne con tomate frito sin que debas remover en ningún momento. [Automation]
- Cocción controlada - El Thermomix calienta la salsa a temperatura constante evitando que el tomate frito se pegue. [Precision Control]
- Mezclado final - El TM7 mezcla el orégano seco con el ragú hasta un relleno aromático y repartido por igual. [Multi-Function]
Ingredientes
- cebolla
- zanahoria
- dientes de ajo
- aceite de oliva
- carne picada
- orégano seco
- cucharaditas de sal
- pellizcos de pimienta molida
- tomate frito estilo casero
- queso cottage