Risotto con alcachofas y huevas ahumadas
Un risotto cremoso con alcachofas frescas y huevas ahumadas preparado perfectamente en el Thermomix TM7. La máquina tritura las botargas con precisión y cocina el arroz a temperatura constante, logrando la textura ideal de restaurante italiano en menos tiempo y sin esfuerzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Picado preciso - El Thermomix tritura las huevas ahumadas hasta la consistencia perfecta en segundos sin esfuerzo manual. [Chopping]. [Precision Control]
- Precisión integrada - La báscula pesa cada ingrediente directamente en el vaso con exactitud al gramo durante la preparación. [Integrated Scale]. [Precision Control]
- Control de temperatura - El Thermomix mantiene la cocción constante del arroz para lograr el punto cremoso ideal sin riesgo de quemar. [Temperature Control]
Ingrediënten
- 20 g de botarga
- 1 diente de ajo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 320 g de arroz de grano redondo
- 4 alcachofas frescas
- 50 g de vino blanco seco
- 800 g de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de mantequilla
Bereidingswijze
- Ponga las huevas de atún en el vaso y triture 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
- Añada el arroz y las alcachofas y rehogue 3 min/120°C//vel 1.
- Agregue el vino y programe 1 min/120°C/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
- Vierta el caldo de verduras caliente y la sal y programe 14 min/100°C/vel . Vierta en una fuente, agregue la mantequilla y la huevas trituradas y mezcle. Sirva inmediatamente.