Rollitos de repollo con salmón
Rollitos de repollo con salmón y quinoa: hojas de col rizada rellenas de salmón, puerro y zanahoria, cocinadas al vapor en el Varoma del Thermomix. La TM7 pica las verduras en segundos y prepara una salsa cremosa de nata mientras los rollitos se cocinan solos. Un plato principal ligero y elegante, ideal para cenas saludables entre semana.
Sobre esta receta
Los rollitos de repollo con salmón en Thermomix TM7 son la respuesta perfecta cuando buscas recetas de pescado diferentes para la cena rápida entre semana. Esta preparación envuelve lomo de salmón y quinoa en hojas de col rizada tiernas, cocidas al vapor en el Varoma para conservar todo el jugo y el sabor. Mucha gente escribe 'rollitos de col rellenos Thermomix' buscando precisamente esto: un plato principal ligero que el robot de cocina resuelve casi solo. La TM7 pica el puerro y la zanahoria en segundos, prepara la quinoa con caldo de verduras y, mientras los rollitos se hacen al vapor, remueve la salsa cremosa de nata sin que tengas que vigilar. El contraste entre la col rizada suave y el relleno sabroso hace que esta receta guste incluso a los menos aficionados al pescado, y su presentación enrollada la convierte en una opción vistosa para una cena con invitados sin complicaciones.
Consejos de preparación
- Escoge hojas de col rizada grandes y sin rotos, y blanquéalas brevemente antes de rellenarlas: quedarán flexibles para enrollar sin romperse y mantendrán un verde intenso en el emplatado.
- No sobrecargues los rollitos de salmón y quinoa: reparte el relleno dejando un borde libre, dobla los laterales hacia dentro y enrolla firme para que no se abran durante la cocción al vapor.
- Si quieres una versión más ligera de la salsa de nata, sustituye la mitad por queso fresco batido: seguirá being cremosa pero más suave. Los rollitos sobrantes aguantan perfectamente un día en la nevera y se recalientan al vapor.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye la nata por una bebida vegetal cremosa de avena con una cucharadita de levadura nutricional; la salsa queda sedosa y los rollitos de salmón siguen being jugosos al vapor.
- Versión festiva de invierno: añade al relleno taquitos de manzana y un toque de eneldo fresco, y sirve los rollitos con una salsa de nata y mostaza antigua para una cena navideña distinta.
Ventajas Thermomix TM7
- Ahorro al picar - El Thermomix pica el puerro y la zanahoria en segundos con una textura pareja para el relleno. [picar]. [Multi-Function]
- Pesaje cómodo - La báscula del TM7 pesa la quinoa y el salmón directamente en el vaso sin ensuciar más recipientes. [Pesar]. [Built-in Scale]
- Vapor aromático - El Varoma del Thermomix cuece al vapor los rollitos de col conservando su jugo y forma intacta. [Cocer al vapor]. [Multi-Function]
- Sofrito sabroso - El TM7 sofríe el puerro con aceite de oliva removiendo solo hasta que esté tierno y aromático. [Sofreír]. [Automation]
- Salsa cremosa - El Thermomix bate la nata con el caldo de verduras hasta una salsa suave y sin grumos. [Batir]. [Multi-Function]
Ingredientes
- quinoa en grano
- agua
- pastilla de caldo de verduras
- hojas de col rizada
- puerro
- zanahoria
- aceite de oliva
- lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
- nata (35% de grasa)
- pellizcos de pimienta molida