Salmón, arroz con granada y pesto de canónigos
Salmón, arroz con granada y pesto de canónigos es un plato principal completo de pescado que combina lomos jugosos cocinados al vapor con arroz vaporizado y un pesto verde de canónigos y avellanas. El Thermomix TM7 pica el pesto en segundos y cocina el salmón en el Varoma, conservando su jugosidad y los omega 3 mientras el arroz se hace en el vaso al mismo tiempo.
Sobre esta receta
Salmón, arroz con granada y pesto de canónigos en Thermomix TM7 es la respuesta ideal cuando buscas recetas de pescado con robot de cocina que impresionen sin robarte la tarde. La gracia de este plato está en la combinación de tres preparaciones que el TM7 resuelve en una sola sesión: un pesto de canónigos y avellanas picado en segundos con una textura rústica y aromática, un arroz vaporizado que se cuece en el vaso absorbiendo el aroma del pescado, y unos lomos de salmón que se hacen al vapor en el Varoma, quedando tiernos y jugosos por dentro. Los granos de granada aportan ese toque ácido y crujiente que eleva la cena rápida entre semana a nivel de restaurante, y el toque de canela molida sorprende con un matiz cálido y diferente. Si quieres una receta saludable con Thermomix que equilibre proteína, cereal y fruta fresca, esta es una apuesta segura para cualquier ocasión.
Consejos de preparación
- Desaloja bien los canónigos hacia el fondo del vaso con la espátula entre picado y picado del pesto: así las avellanas se integran mejor y consigues una textura uniforme sin trozos fibrosos de hoja.
- Coloca los lomos de salmón sobre papel de horno perforado dentro del Varoma para que no se peguen y se despeguen enteros, conservando toda su jugosidad a la hora de servir sobre el arroz.
- Añade los granos de granada justo antes de llevar a la mesa para que conserven el crujiente; si no encuentras granada fresca, usa semillas de granada envasadas bien escurridas y secas.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye la mantequilla del arroz por un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final de la cocción; el pesto de canónigos con avellanas ya es naturalmente lácteo libre, así que no pierde ni cremosidad ni sabor.
- Variante de invierno festiva: cambia la granada por gajos de naranja sanguina asados y añade un puñado de granos de granada confitados; decora con unas avellanas tostadas picadas para una cena navideña con salmón al vapor espectacular.
Ventajas Thermomix TM7
- Presto pesto - El Thermomix pica canónigos y avellanas en segundos hasta un pesto rústico sin mano de mortero. [picar]
- Vapor aromático - La cocción al vapor del Varoma del TM7 hace el salmón jugoso mientras el arroz se cuece debajo. [Cocer al vapor]
- Báscula fiel - Pesando el arroz vaporizado directamente en el vaso, el Thermomix garantiza proporciones exactas de agua. [Pesar]
- Cuchilla constante - El TM7 mezcla el aceite con la sal y la pimienta del pesto hasta una emulsión pareja y brillante. [mezclar]
- Calor dosificado - El Thermomix calienta el agua del vaso con precisión para que el vapor del Varoma sea estable durante toda la cocción. [Calentar]
Ingredientes
- canónigos
- avellanas tostadas
- aceite de oliva
- sal
- pellizcos de pimienta molida
- naranja
- agua
- de canela molida
- cucharaditas de sal
- arroz vaporizado