Salmón, arroz con granada y pesto de canónigos
Descubre una combinación elegante de salmón jugoso, arroz vaporizado y un pesto fresco de canónigos. Esta receta de plato principal utiliza la cocción al vapor del TM7 para preservar los nutrientes del pescado y la frescura de la granada, creando un equilibrio perfecto entre sabores marinos, dulces y herbáceos en un solo plato saludable y sofisticado.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción por vapor - El Varoma cocina el salmón y el arroz a la vez, manteniendo la textura jugosa del pescado. [Varoma Steaming]
- Pesto perfecto - Pica los canónigos y avellanas hasta obtener un pesto fresco y de textura ideal en segundos. [Chopping]
- Cocción precisa - La función sous-vide confita el salmón a baja temperatura para una jugosidad y textura incomparables. [Sous-vide]
Ingrediënten
- 120 g de canónigos
- 60 g de avellanas tostadas
- 50 g de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
- 1 naranja
- 1100 g de agua
- 1 ½ cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de sal
- 350 g de arroz vaporizado
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso los canónigos, las avellanas, el aceite, la sal y la pimienta y pique 7 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y pique 7 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve. Lave el vaso.
- Ponga en el vaso el agua, la canela y 1 ½ cucharadita de sal. Introduzca el cestillo con el arroz. Mezcle el arroz con la espátula y programe 12 min/100°C/vel 4. Mientras tanto, forre la bandeja Varoma con papel de hornear y coloque los lomos de salmón. Espolvoréelos con la piel de naranja rallada, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Coloque la bandeja dentro del Varoma, tape y reserve.
- Sitúe el Varoma en su posición y programe 9 min/Varoma/vel 4. Retire el Varoma. Vierta el arroz en una fuente y mezcle con 1 cucharada de mantequilla y los granos de granada. Sirva el salmón con el arroz y el pesto de canónigos.