Solomillo de cerdo asado con guarnición de patatas
Solomillo de cerdo asado acompañado de patatas de guarnición, ajo y una salsa agridulce de vino y mermelada de arándanos. El Thermomix TM7 pica el ajo en segundos, pesa los ingredientes con exactitud y cocina la carne con control constante de temperatura, logrando un resultado jugoso y tierno como de restaurante. Una receta de carnes ideal para una cena especial entre semana o un domingo en familia.
Sobre esta receta
El solomillo de cerdo asado con patatas de guarnición en Thermomix TM7 es una de esas recetas de carne que resuelven una cena rápida entre semana o un almuerzo dominical sin renunciar al sabor de restaurante. Si buscas recetas con robot de cocina para preparar solomillo, esta versión te sorprenderá: la mermelada de arándanos se funde con el vino de cocinar y el jengibre molido, creando una salsa agridulce que envuelve la carne y carameliza las patatas. El ajo picado finamente en segundos libera todo su aroma en el sofrito, y la harina de trigo espesa la salsa hasta una textura sedosa que no se corta. Las patatas absorben los jugos del asado y quedan tiernas por dentro. Es una receta sencilla de ejecutar con el TM7, ideal para impresionar a invitados con poco esfuerzo real, y perfecta también para aprovechar solomillos enteros que rinden mejor que las porciones individuales.
Consejos de preparación
- Para que el solomillo quede jugoso, séllalo primero en una sartén bien caliente antes de pasarlo al vaso, así los jugos quedan sellados dentro y la mermelada de arándanos solo glaseará la superficie durante la cocción.
- Añade la mermelada de arándanos en el último momento y mezcla con la espátula para que no se queme ni amargue; su azúcar carameliza rápido y debe integrarse con el vino y el jugo de la carne gradualmente.
- Si preparas esta receta para niños, sustituye el vino por caldo de pollo y reduce el jengibre a la mitad; la salsa seguirá siendo agridulce y suave gracias a la mermelada de arándanos.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de trigo por maicena para espesar la salsa, manteniendo el mismo punto de espesor con la mermelada de arándanos y el vino; el resultado es apto para celíacos sin perder la textura sedosa de la salsa.
- Variante navideña: añade unos granos de granada y un toque de canela a la salsa de arándanos, y acompaña con castañas asadas junto a las patatas para un solomillo festivo digno de Nochebuena.
Ventajas Thermomix TM7
- Ahorro de tiempo - El Thermomix pica los dientes de ajo en segundos, liberando su aroma sin tablas ni cuchillos manchados. [Time Savings]
- Precisión al pesar - Pesa la harina de trigo y el vino directamente en el vaso del TM7 con exactitud al gramo. [Precision Control]
- Control de temperatura - El TM7 confita el solomillo de cerdo a fuego suave y constante, logrando una carne tierna como en una bistró francés. [Precision Control]
- Sofrito aromático - El Thermomix sofríe el ajo con aceite de oliva removiendo solo, sin que se queme ni se pegue. [Automation]
- Salsa uniforme - La TM7 mezcla la mermelada de arándanos con los jugos hasta una salsa sedosa que glasea las patatas. [Multi-Function]
Ingredientes
- dientes de ajo
- solomillos de cerdo
- aceite de oliva
- harina de trigo
- vino blanco para cocinar
- mermelada de arándanos
- de sal
- pellizcos de pimienta molida
- pellizcos de jengibre molido
- patatas de guarnición